Gyros vegano

Name: Gyros Vegano com Abobrinha e Molho Tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 6 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: ½ xícara (chá) de tofu firme tipo silken light escorrido (113 g); 1 a 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (chá) de mostarda Dijon; 1 dente de alho picado; ½ colher (chá) de endro seco; Sal marinho a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 3 abobrinhas médias (225 a 283 g cada), com as pontas aparadas e cortadas no sentido do comprimento em fatias de 0,6 cm; 1 colher (sopa) de tempero grego sem sal ou mistura de orégano, alho em pó, cebola em pó, tomilho e hortelã (1 colher de chá); 1 lata de 425 g de feijão-manteiga sem adição de sal, enxaguado e escorrido (1 ½ xícara (chá)); 2 minipepinos fatiados bem fino na diagonal ou cortados em fitas no sentido do comprimento; ¼ xícara (chá) de cebola roxa fatiada finamente; 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto; 4 pães pita integrais de 15 cm aquecidos; 1 xícara (chá) de Homus Caseiro ou homus industrializado sem óleo; 1 xícara (chá) de alface-romana fatiada; 2 tomates-roma cortados em gomos; Molho sriracha (opcional); 2 colheres (sopa) de pinhão torrado ou castanha-do-pará picada ou amêndoa laminada (mesma proporção)

Gyros Vegano com Abobrinha e Molho Tzatziki. Este sanduíche enrolado traz abobrinha grelhada, feijão-manteiga e um molho refrescante com tofu e pepino. É uma pedida prática para um almoço reforçado ou um jantar descontraído durante a semana. Vale notar que receitas com homus, também conhecido como pasta de grão-de-bico, costumam sair mais caras no dia a dia pelo nome em inglês.

Gyros vegano

45 minRende 6 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (300 g)

kcal: 257
proteína: 11,7 g
carboidrato: 38,7 g
gordura: 7,5 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (300 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (300 g)
Valor energético (kcal)	86	257	13
Carboidratos (g)	12,9	38,7	13
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	3,9	11,7	23
Gorduras totais (g)	2,5	7,5	12
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,6	7,8	31
Sódio (mg)	151	454	23
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Modo de preparo

Processe o tofu, o suco de limão e a mostarda no processador de alimentos até obter uma mistura cremosa. Passe para uma tigela, misture o alho e o endro, e acerte o sal e a pimenta.
Pincele as fatias de abobrinha com água e polvilhe o tempero grego. Grelhe em fogo médio por 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias e levemente tostadas. Se preferir, asse em forno a 200°C por 15 a 20 minutos em uma assadeira com papel-manteiga.
Misture o feijão-manteiga, os pepinos, a cebola e o vinagre em uma tigela média.
Recheie os pães pita com o homus, a abobrinha, a alface, os tomates e a mistura de feijão. Finalize com o molho tzatziki, o molho sriracha, se usar, e o pinhão.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegana.

Gyros vegano

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