Halva de sêmola
Halwa Punjabi de Sêmola. Um doce tradicional de sêmola com cardamomo e ghee que traz um aroma marcante para a mesa. Cai bem em momentos de pausa para o café ou como sobremesa reconfortante.
Halva de sêmola
45 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (33 g)
- kcal
- 159
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 21,1 g
- gordura
- 7,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (33 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (33 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 480 | 159 | 8 |
| Carboidratos (g) | 64 | 21,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,9 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 23,8 | 7,9 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 3 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Abra as vagens de cardamomo com uma faca afiada e retire as sementes. Moa as sementes até virarem pó com 1 colher (chá) do açúcar usando um pilão. Guarde as vagens vazias para a calda.
- Aqueça o restante do açúcar em uma panela em fogo médio com 600 ml de água até dissolver. Adicione as vagens vazias de cardamomo e cozinhe em fogo baixo, sem tampar, por 5 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
- Aqueça o ghee em uma wok ou panela funda em fogo médio, depois junte a sêmola ou a farinha. Reduza para fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até soltar aroma torrado e ficar com tom dourado de biscoito, por cerca de 10 minutos.
- Tire a panela do fogo. Descarte as vagens vazias da calda morna e despeje sobre a sêmola em um fio fino e constante, mexendo sem parar. Tome cuidado porque espirra. Volte a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar, até a sêmola engrossar. Deve ficar com consistência de purê de batatas cremoso. Incorpore o cardamomo em pó, as passas escorridas e a maior parte das amêndoas fatiadas. Sirva bem quente com o restante das amêndoas polvilhadas por cima.
Dica
Adicionar a calda em fio constante com cuidado evita que o preparo espirre demais.
