Hambúrguer de batata
Bombay Potato Burgers with Cilantro Chutney. Estes hambúrgueres de batata temperada com chutney de coentro trazem influências indianas marcantes para o lanche. Costuma sair mais caro em inglês devido à variedade de especiarias e ingredientes específicos.
Hambúrguer de batata
75 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 221
- proteína
- 9,4 g
- carboidrato
- 40,6 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 221 | 11 |
| Carboidratos (g) | 20,3 | 40,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 9,4 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 5,2 | 21 |
| Sódio (mg) | 182 | 364 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe os pedaços de batata no vapor em uma panela grande por cerca de 20 minutos até ficarem bem macios, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- Preaqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com um tapete de silicone.
- Amasse as batatas grosseiramente, separe 5 xícaras em uma tigela grande, adicione o coentro, o suco de limão, o alho, o gengibre, 1/2 colher (chá) da cúrcuma e 1/2 colher (chá) de sal, misture bem e modele oito bolas usando meia xícara da mistura para cada uma.
- Misture em uma tigela o restante da cúrcuma, do sal e os quatro ingredientes seguintes até o bicarbonato, junte a bebida vegetal e bata até obter uma massa lisa.
- Passe as bolas de batata na massa e coloque na assadeira preparada, levando ao forno por 20 a 30 minutos até aquecerem por completo.
- Prepare o chutney batendo no liquidificador 2 xícaras de folhas de coentro, o jalapeño e o suco de limão até formar um molho rústico, temperando com sal marinho.
- Espalhe o chutney na base dos pães, coloque as bolas de batata por cima, acrescente sriracha se quiser, feche com a outra metade do pão e pressione de leve.
Dica
Amasse as batatas ainda mornas para facilitar a incorporação dos temperos e garantir uma textura uniforme.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Fricassê de frango6,9 g prot.4 g carbo3,1 g gord.Rica em proteína
Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegana.