Hambúrguer de berinjela e feijão
Hambúrguer de berinjela desfiada com feijão-preto. Um sanduíche recheado com berinjela assada e desfiada no molho barbecue com feijão-preto. É uma opção certeira para o jantar de fim de semana quando a ideia é comer um hambúrguer caprichado e sem carne, aproveitando o que já tem na despensa.
Hambúrguer de berinjela e feijão
60 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 118
- proteína
- 4,6 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 118 | 6 |
| Carboidratos (g) | 17,5 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 4,6 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 4,6 | 18 |
| Sódio (mg) | 226 | 271 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno na função grelhar em temperatura alta. Coloque as berinjelas e grelhe virando de tempos em tempos até a casca ficar queimada e a polpa macia, de 20 a 30 minutos. Deixe esfriar.
- Aqueça o azeite numa panela grande própria para forno em fogo médio, junte a cebola e refogue por cerca de 10 minutos, até dourar. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Puxe a casca da berinjela fria com as mãos ou retire a polpa com uma colher e descarte a pele. Junte a polpa à panela com a cebola, acrescente o alho granulado desidratado, a páprica, o açúcar, o orégano, 1 colher (chá) de sal marinho e 1 colher (chá) de pimenta-do-reino. Misture até perfumar, incorpore o molho barbecue e o feijão-preto, acerte o tempero e leve ao forno por 10 a 15 minutos até reduzir e encorpar.
- Monte o recheio nos pães tostados com a cebola roxa ou o picles e os complementos que preferir. Sirva com coleslaw e milho verde na espiga se gostar.
Almoço e jantar
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