Hambúrguer de cenoura e gergelim
Hambúrguer de cenoura e grão-de-bico com gergelim. Hambúrgueres de cenoura e grão-de-bico, temperados com tahine, cominho, limão e gergelim, servidos no pão com molho de iogurte. Abacate, cebola roxa, rúcula e molho de pimenta completam o lanche, que pode ser preparado na frigideira ou churrasqueira.
Hambúrguer de cenoura e gergelim
50 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 150
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 18,1 g
- gordura
- 6,7 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 150 | 8 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 18,1 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 6,7 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 4,6 | 18 |
| Sódio (mg) | 95 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um terço da cenoura ralada no processador com o grão-de-bico, a cebola, 2 colheres (sopa) de tahine, o cominho e o ovo. Bata até formar uma pasta espessa e transfira para uma tigela grande. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande e cozinhe o restante da cenoura por 8 a 10 minutos, mexendo até amolecer e ficar mais dourada. Junte a cenoura refogada à pasta, acrescente a farinha de rosca, as raspas de limão e o gergelim. Tempere e misture bem com as mãos.
- Divida a massa em 6 porções e modele os hambúrgueres com as mãos úmidas. Cubra e leve à geladeira até a hora de preparar. Misture o iogurte com a colher (chá) de tahine reservada e o suco de limão. Mantenha o molho na geladeira.
- Acenda a churrasqueira ou aqueça uma frigideira antiaderente. Pincele os hambúrgueres com o azeite restante e cozinhe por 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Enquanto isso, aqueça ou toste os pães, inclusive na churrasqueira, se estiver usando. Espalhe o molho de iogurte em cada pão, coloque o abacate, o hambúrguer, a cebola roxa e a rúcula. Finalize com um pouco de molho de pimenta.
Dica
Modele os hambúrgueres com as mãos molhadas para facilitar o trabalho e mantenha-os cobertos na geladeira até o momento de cozinhar.
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