Hambúrguer de faláfel
Feito à base de grão-de-bico demolhado e ervas frescas, o hambúrguer de faláfel é uma opção prática para variar o cardápio sem carne. Fica ótimo servido com acompanhamentos frescos e cai bem em refeições mais leves.
Hambúrguer de faláfel
1490 minRende 7 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico numa tigela grande, cubra com água e deixe de molho por 24 horas.
- Escorra bem os grãos e seque com um pano de prato limpo para evitar que a massa umedeça e quebre na fritura.
- Descasque a cebola cortada em 4 pedaços e o alho, lavando e secando as folhas de salsinha e coentro.
- Processe a cebola, o alho, a salsinha e o coentro por 1 minuto, raspando as laterais se precisar. Junte metade do grão-de-bico, o sal e as especiarias, batendo por 5 minutos até virar pasta.
- Acrescente o restante dos grãos e bata por 2 minutos para manter alguns pedacinhos na massa.
- Transfira para uma tigela e misture bem com o bicarbonato de sódio e a farinha de trigo.
- Divida em 6 porções, aperte bem com as mãos para compactar, faça uma bola, achate levemente e acerte as bordas para formar discos de 8 cm de diâmetro por 1 cm de altura numa assadeira.
- Aqueça o óleo numa panela média de borda alta em fogo médio até atingir 190 ºC. Prepare uma travessa com papel-toalha.
- Mergulhe dois hambúrgueres de cada vez com uma escumadeira e deixe fritar por 5 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire para o prato com papel-toalha e repita com o restante.
Dica
O ponto certo é quando os hambúrgueres estão dourados e firmes por fora.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.