Hambúrguer de feijão fradinho
Hambúrguer de feijão-fradinho. Um hambúrguer vegetal feito com feijão-fradinho amassado, legumes picados e casquinha de fubá para assar no forno. Resolve bem o almoço ou o jantar sem complicação, aproveitando sobras ou feijão de lata.
Hambúrguer de feijão fradinho
120 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 119 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 25 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 140 | 168 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe o fubá em um prato raso e reserve. Deixe à mão uma assadeira antiaderente ou forre uma comum com papel-manteiga.
- Coloque o feijão-fradinho em uma tigela média. Amasse com um amassador de batatas, mantendo alguns grãos inteiros para dar textura. Junte a cebola, o aipo, a cenoura, o alho, o polvilho doce, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture com colher de pau ou espátula até incorporar bem, lembrando que a massa fica bem farelenta.
- Divida a massa em quatro partes iguais. Molde cada uma em formato de hambúrguer com cerca de 10 cm de largura e passe pelo fubá para empanar por inteiro. Acomode os hambúrgueres na assadeira e leve à geladeira por 1 hora.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Retire os hambúrgueres da geladeira e asse por 20 a 25 minutos. Vire cada um e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, até dourarem levemente e ficarem firmes ao manusear.
- Se quiser, monte no pão integral com alface, tomate, mostarda e ketchup.
Dica
Deixar a massa descansar na geladeira por 1 hora antes de ir ao forno ajuda a dar firmeza para os hambúrgueres não desmancharem ao virar.
Almoço e jantar
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