Hambúrguer de fraldinha
Hambúrguer de fraldinha com bacon caramelizado. Um hambúrguer suculento de fraldinha acompanhado de bacon com toque adocicado e cestinha de parmesão. Funciona muito bem para um jantar caprichado no fim de semana.
Hambúrguer de fraldinha
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (250 g)
- kcal
- 761
- proteína
- 40 g
- carboidrato
- 24,3 g
- gordura
- 55,3 g
| Porção: 1 unidade (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 304 | 761 | 38 |
| Carboidratos (g) | 9,7 | 24,3 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16 | 40 | 80 |
| Gorduras totais (g) | 22,1 | 55,3 | 85 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,4 | 26 | 130 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 406 | 1.016 | 51 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a rúcula limpa, o bacon fatiado, o parmesão ralado e os pães cortados à mão.
- Misture a carne moída para espalhar a gordura e guarde na geladeira por 30 minutos para firmar.
- Esquente uma frigideira em fogo médio, espalhe duas colheres de sopa de parmesão em disco e deixe formar uma crosta dourada.
- Vire com cuidado para dourar o outro lado, retire e molde sobre uma tigela pequena virada para baixo para virar uma cestinha.
- Divida a carne em duas partes de 200 gramas, modele os hambúrgueres e tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.
- Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira quente até o ponto desejado.
- Cubra com o queijo prato e deixe derreter na frigideira.
- Passe açúcar mascavo nos pedaços de bacon e doure em outra frigideira até brilharem.
- Passe manteiga na parte interna dos pães e doure na frigideira até ficarem crocantes.
- Espalhe cream cheese na base do pão, adicione a cestinha de parmesão, mais cream cheese, rúcula, o hambúrguer e o bacon.
- Feche com a outra metade do pão e sirva na hora.
Dica
Deixar a carne na geladeira antes de modelar ajuda a manter o formato na hora de grelhar.
