Hambúrguer de grãos e vegetais
Hambúrguer de Grãos e Cogumelos. Uma alternativa vegetariana substancial feita com legumes, grãos e cogumelos refogados. Vai muito bem em lanches caprichados para o jantar.
Hambúrguer de grãos e vegetais
30 minRende 19 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 165
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 22,9 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 165 | 8 |
| Carboidratos (g) | 19,1 | 22,9 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 4,9 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 2,9 | 12 |
| Sódio (mg) | 242 | 291 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse a couve-flor num recipiente e misture com os demais ingredientes da massa até ficar uniforme.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite em fogo alto, coloque porções da massa modelando discos e doure dos dois lados em fogo baixo por cerca de 2 minutos. Reserve.
- Refogue os cogumelos no azeite com molho de soja numa frigideira e reserve.
- Dilua o leite em pó na água morna, junte o fermento e agregue os demais ingredientes da massa de pão até homogeneizar.
- Divida a massa em forminhas untadas com óleo e deixe descansar por 30 minutos.
- Polvilhe gergelim e asse em forno a 180°C por 20 minutos até dourar.
- Doure rapidamente o alho em azeite numa frigideira.
- Bata no liquidificador com os ingredientes restantes até obter textura cremosa e guarde na geladeira.
- Monte o sanduíche cortando o pão ao meio, espalhando a maionese de mandioquinha, a alface, o hambúrguer, mais maionese e os cogumelos.
Dica
O descanso da massa de pão por 30 minutos ajuda a garantir uma textura fofinha depois de assada.
