Hambúrguer de porco
Hambúrguer de porco com maçã e mostarda. Hambúrguer caseiro de carne suína moída, maçã ralada, cebolinha e mostarda em grãos. A receita acompanha batatas cozidas com tzatziki, um molho de iogurte com pepino, e pode levar rúcula na hora de servir. Uma opção para variar o hambúrguer do dia a dia sem depender de pão.
Hambúrguer de porco com maçã e mostardaBolinhos tailandeses de carne suína com macarrão de arrozCheeseburger de carne suína com creme de cebolaHambúrguer de porco com batatas rústicasBBQ pulled pork burgers
Hambúrguer de porco
35 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 253
- proteína
- 14 g
- carboidrato
- 16,4 g
- gordura
- 14,6 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 253 | 13 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 16,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 14 | 28 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 14,6 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 37 | 67 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o grill em temperatura média-alta. Cozinhe as batatas em água fervente por 20 a 25 minutos, até ficarem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, esprema a maçã ralada com as mãos para retirar o excesso de líquido. Coloque em uma tigela com a carne suína moída, a cebolinha, a farinha de rosca, a mostarda, a salsa e os temperos. Misture bem com as mãos.
- Acrescente metade do ovo batido, reserve a outra metade e mexa novamente. Umedeça as mãos limpas e modele a mistura em 2 hambúrgueres.
- Coloque os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao grill por 18 a 20 minutos. Vire uma vez durante o preparo e deixe dourar dos dois lados.
- Escorra as batatas e misture imediatamente com o tzatziki. Sirva ao lado dos hambúrgueres, acrescentando rúcula se desejar.
Dica
Umedeça as mãos antes de modelar os hambúrgueres. Isso ajuda a evitar que a mistura de carne e maçã grude nos dedos.
Outras versões
Mais jeitos de fazer hambúrguer de porco
Bolinhos tailandeses de carne suína com macarrão de arroz408 kcal por porção · 30 min
Bolinhos de carne suína temperados com capim-limão, alho e molho de peixe, servidos com macarrão de arroz e molho agridoce de pimenta, também chamado de sweet chilli. É uma opção para o almoço ou jantar, com um toque picante e adocicado. O molho costuma sair mais caro quando vendido pelo nome em inglês.
Hambúrguer de porco
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 408
- proteína
- 17,1 g
- carboidrato
- 33,1 g
- gordura
- 22,5 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 227 | 408 | 20 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 33,1 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 17,1 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 22,5 | 35 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 277 | 498 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o grill. Misture a carne suína, o alho, o capim-limão, o molho de peixe e metade do coentro em uma tigela. Tempere com pimenta, misture bem e modele 8 bolinhos achatados. Esfregue o óleo em cada um, polvilhe com um pouco do açúcar e acomode sobre uma grade apoiada em uma assadeira.
- Grelhe os bolinhos por 3 minutos de cada lado, até dourarem. Enquanto isso, prepare o macarrão de arroz em uma tigela grande, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e sirva ainda morno com os bolinhos, a cebolinha, o restante do coentro e um fio de molho agridoce de pimenta.
Dica
Os bolinhos ficam no ponto quando estão dourados dos dois lados. São 3 minutos de cada lado no grill.
Cheeseburger de carne suína com creme de cebola438 kcal por porção · 15 min
Um hambúrguer prático feito com carne moída de porco e temperado com creme de cebola pronto, servido com queijo derretido e palitos de cenoura cozida. Resolve o lanche rápido da noite quando você precisa de algo substancioso e sem rodeios na cozinha.
Hambúrguer de porco
15 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 438
- proteína
- 21,4 g
- carboidrato
- 34,4 g
- gordura
- 23,2 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 243 | 438 | 22 |
| Carboidratos (g) | 19,1 | 34,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,9 | 21,4 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 23,2 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 5,4 | 9,7 | 49 |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2,3 | 9 |
| Sódio (mg) | 647 | 1.165 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a carne de porco moída em uma tigela, junte a sopa de cebola MAGGI e a água, e misture até dar liga.
- Molde a massa de carne em formato de seis hambúrgueres redondos.
- Leve uma frigideira ao fogo com uma camada fina de óleo quente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados.
- Cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo cheddar no final do preparo e tampe a frigideira para derreter com o próprio vapor.
- Corte os pães ao meio, posicione o hambúrguer com o queijo derretido na base e feche com a parte de cima.
- Sirva imediatamente acompanhado pelas cenouras cozidas em palito.
Dica
tampar a frigideira com uma tampa comum nos minutos finais faz o queijo derreter por igual sem passar do ponto da carne.
Hambúrguer de porco com batatas rústicas281 kcal por porção · 40 min
Hambúrgueres caseiros de porco acompanhados de batatas assadas com ervas formam uma refeição completa para o fim de semana. É uma alternativa saborosa aos lanches tradicionais.
Hambúrguer de porco
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 281
- proteína
- 13,7 g
- carboidrato
- 14,2 g
- gordura
- 18,9 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 281 | 14 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 14,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,6 | 13,7 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 10,5 | 18,9 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 60 | 108 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 230°C. Misture as batatas e o pimentão com 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (chá) de ervas em uma assadeira grande, e asse por 25 minutos virando uma vez até dourarem e o pimentão amaciar.
- Misture a carne moída, dois terços do alho, a páprica, o ovo, o restante das ervas e temperos em uma tigela, e molde 4 hambúrgueres. Aqueça uma frigideira com 1 colher (chá) de óleo e cozinhe por 15 minutos virando na metade. Misture a maionese com o alho restante.
- Tempere as batatas e sirva os hambúrgueres nos pães com alface, cebola, pimentão vermelho e a maionese de alho ao lado.
Dica
Os hambúrgueres crus podem ser congelados.
BBQ pulled pork burgers398 kcal por porção · 320 min
Estes sanduíches trazem carne de porco desfiada e suculenta, ideal para aquela refeição de fim de semana em que a pedida é algo bem reconfortante. O preparo exige paciência no forno, mas rende o suficiente para alimentar uma turma grande sem complicação.
Hambúrguer de porco
320 minRende 18 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (180 g)
- kcal
- 398
- proteína
- 28,1 g
- carboidrato
- 19,4 g
- gordura
- 22,3 g
| Porção: 1 unidade (180 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (180 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 221 | 398 | 20 |
| Carboidratos (g) | 10,8 | 19,4 | 6 |
| Açúcares totais (g) | 0,9 | 1,6 | ** |
| Proteínas (g) | 15,6 | 28,1 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 22,3 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,9 | 7 | 35 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 1,6 | 6 |
| Sódio (mg) | 161 | 289 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ajuste o forno para 130 °C. Espalhe duas colheres de sopa de azeite por toda a carne. Doure a paleta em uma frigideira grande bem quente até ficar com uma cor bonita de todos os lados.
- Disponha a carne sobre uma grade em uma assadeira. Misture a páprica, a mostarda em pó, os sais de alho e cebola e uma pitada de pimenta-do-reino com a fumaça líquida, caso vá usá-la. Esfregue essa mistura por todo o porco.
- Despeje um copo d'água na assadeira, vede bem com papel-alumínio e deixe assar por cinco horas ou até que a carne comece a se desmanchar sozinha.
- Escorra o caldo que se formou para uma jarra medidora. Desfie a carne com a ajuda de dois garfos, descartando o excesso de gordura.
- Retire a camada de gordura do caldo reservado. Misture 125 ml desse caldo com quatro colheres de sopa de molho barbecue e jogue por cima da carne desfiada. Mantenha aquecido até a hora de servir ou reaqueça quando precisar.
- Monte os sanduíches colocando a carne generosamente dentro dos pães brioche cortados ao meio, adicione mais molho barbecue, finalize com a salada de repolho e o picles, e feche.
Dica
O ponto certo é quando a carne amolece a ponto de soltar do osso sem esforço.
