Hambúrguer de queijo halloumi e berinjela

Name: Hambúrguer vegetariano de queijo coalho e berinjela com molho de pimenta
Total time: 20 min
Yield: 5 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 ½ colheres (sopa) de azeite; 2 cebolas cortadas em fatias bem finas; ½ berinjela cortada em 8 rodelas; 250 g de queijo coalho cortado em 8 fatias; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo macio; 1 pimentão vermelho assado em conserva, picado; 2 colheres (chá) de harissa ou molho de pimenta síria ou pasta de pimenta biquinho ou dedo-de-moça batida com cominho; 4 pães ciabatta individuais, cortados ao meio e levemente tostados; 4 colheres (sopa) de húmus (pasta de grão-de-bico)

Hambúrguer vegetariano de queijo coalho e berinjela com molho de pimenta. Sanduíche de ciabatta com queijo coalho dourado, berinjela, cebola caramelizada e molho de pimenta harissa. Leva também húmus, conhecido como pasta de grão-de-bico, e fica ótimo para um almoço ou jantar sem carne. O mesmo acompanhamento com nome em inglês costuma sair mais caro.

20 minRende 5 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (220 g)

kcal: 394
proteína: 17,4 g
carboidrato: 35 g
gordura: 21,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (220 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (220 g)
Valor energético (kcal)	179	394	20
Carboidratos (g)	15,9	35	12
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,9	17,4	35
Gorduras totais (g)	9,7	21,3	33
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2	4,4	18
Sódio (mg)	256	563	28
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

2 ½ colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em fatias bem finas
½ berinjela cortada em 8 rodelas
250 g de queijo coalho cortado em 8 fatias
1 colher (sopa) de açúcar mascavo macio
1 pimentão vermelho assado em conserva, picado
2 colheres (chá) de harissa ou molho de pimenta síria ou pasta de pimenta biquinho ou dedo-de-moça batida com cominho
4 pães ciabatta individuais, cortados ao meio e levemente tostados
4 colheres (sopa) de húmus (pasta de grão-de-bico)

Modo de preparo

Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira e coloque as cebolas. Refogue em fogo alto por alguns minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 8 minutos, até ficarem macias e douradas.
Em outra frigideira, aqueça mais 1 colher (sopa) de azeite e doure as rodelas de berinjela por alguns minutos de cada lado, até amaciarem. Reserve. Use o azeite restante para fritar as fatias de queijo coalho até ficarem douradas.
Misture o açúcar mascavo, o pimentão e a harissa às cebolas. Cozinhe por 1 minuto, até o açúcar derreter. Enquanto isso, espalhe o húmus nos pães tostados e distribua as fatias de queijo e berinjela. Coloque o molho de cebola por cima e sirva.

Dica

Deixe a cebola cozinhar em fogo mais baixo até amaciar e dourar. Depois de acrescentar o açúcar, basta mais 1 minuto para o molho ficar pronto.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.