Hambúrguer de quinoa
Um hambúrguer de quinoa com aveia e legumes que dispensa carne sem perder a textura firme. Funciona bem no almoço ou no jantar acompanhado de uma salada fresca.
Hambúrguer de quinoa
45 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 223
- proteína
- 9,9 g
- carboidrato
- 33,8 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 223 | 11 |
| Carboidratos (g) | 22,5 | 33,8 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 9,9 | 20 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 31 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem até formar uma massa.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Pegue pequenas porções de cerca de 1 colher de sopa cheia, modele no formato de hambúrgueres e leve ao congelador por 30 minutos.
- Doure os dois lados dos hambúrgueres em uma frigideira com um fio de azeite.
- Sirva em seguida.
Dica
Respeite o tempo de congelamento para que o hambúrguer não desmanche na hora de ir para a frigideira. ---
Outras versões
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Hambúrguer de Quinoa201 kcal por porção · 50 min
Feito com base de quinoa e feijão-preto, este hambúrguer traz uma textura firme e vai bem com pão e maionese sabor chipotle. Funciona muito bem para um almoço descontraído no fim de semana.
Hambúrguer de quinoa
50 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (150 g)
- kcal
- 201
- proteína
- 6,6 g
- carboidrato
- 24,8 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 unidade (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 201 | 10 |
| Carboidratos (g) | 16,5 | 24,8 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,4 | 6,6 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 5,4 | 8,1 | 32 |
| Sódio (mg) | 213 | 319 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190 graus Celsius com uma assadeira metálica dentro.
- Misture a linhaça com a água em um recipiente pequeno e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira média, junte a chalota, o alho, sal e pimenta, cozinhando por alguns minutos até amaciarem. Acrescente o cominho e o coentro, mexendo por mais 30 segundos.
- Adicione o molho inglês, o vinagre balsâmico, o extrato de tomate, a beterraba ralada, as nozes, a primeira metade do feijão-preto e 1/2 colher (chá) de sal, cozinhando por mais alguns minutos antes de desligar o fogo.
- Espere esfriar um pouco e despeje no processador de alimentos junto com o ovo de linhaça, batendo apenas para agregar sem virar purê.
- Passe a mistura para uma tigela, incorpore o restante do feijão-preto amassando levemente e metade da quinoa. Divida em quatro partes e modele as bolas.
- Disponha as bolas em um prato, polvilhe com o restante da quinoa para cobrir a parte externa e aperte com a palma da mão para formar os hambúrgueres. Coloque sobre papel-manteiga e leve à geladeira por 20 minutos.
- Transfira o papel com os hambúrgueres para a assadeira aquecida, regue com um pouco de azeite e asse por cerca de 15 minutos. Vire e deixe por mais 10 a 12 minutos até firmar por fora.
- Deixe esfriar levemente antes de servir com os acompanhamentos de sua preferência.
Dica
Deixe os discos descansarem na geladeira para que firme melhor antes de ir ao forno.
Almoço e jantar
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