Harumaki
Harumaki de legumes. Um rolinho primavera clássico, crocante por fora e bem recheado com repolho e cenoura salteados. Funciona como aperitivo prático para reunir os amigos ou para abrir um jantar oriental em casa.
Harumaki
65 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 74
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 123 | 74 | 4 |
| Carboidratos (g) | 19,4 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 368 | 221 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as verduras e os legumes. Fatie fininho 2 xícaras (chá) de repolho, corte 1 cebola descascada em tiras finas e fatie 1 xícara (chá) de cenoura em palitos finos.
- Aqueça uma frigideira média em fogo alto com 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim. Junte a cebola, a cenoura e o repolho fatiados.
- Tempere com 1 colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de saquê e 2 colheres (sopa) de shoyu. Refogue por cerca de 5 minutos, até o fundo secar. Passe para outro recipiente para parar o cozimento e reserve.
- Em uma tigela grande, misture bem 200 g de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de amido de milho e 300 ml de água até formar uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e pincele uma camada fina de massa cobrindo todo o fundo.
- Assim que a folha soltar do fundo, transfira para um prato. Repita o processo até usar toda a massa.
- Misture 2 colheres (sopa) de farinha de trigo com 1 colher (sopa) de água em um pote pequeno até virar uma pastinha para selar as pontas.
- Abra uma folha de massa, acomode uma porção do recheio de legumes no meio, sem exagerar para conseguir fechar, e pincele a mistura de farinha com água nas bordas.
- Dobre as laterais da massa para dentro e enrole bem firme. Se precisar, reforce as pontas com mais um pouco da pastinha de farinha. Faça isso com todos os rolinhos.
- Aqueça o óleo em uma panela a 180 °C e frite os rolinhos até dourarem por igual. Retire e escorra em um prato com papel-toalha.
- Sirva quente com os molhos que preferir.
Dica
Passar a pastinha de farinha com água nas bordas da massa sela bem as pontas e impede que os rolinhos abram na hora de fritar.
