Iogurte grego
Iogurte grego caseiro. Iogurte grego caseiro é feito com leite integral e iogurte natural, sem precisar de ingredientes especiais. Depois da fermentação, a mistura fica escorrendo na geladeira para perder parte do soro e ganhar consistência. Dá para servir com frutas, granola, geleia ou mel no café da manhã e nos lanches.
Iogurte grego
30 minRende 20 porçõesMédio
Uma porção: 1 pote (120 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 1,6 g
| Porção: 1 pote (120 g) | |||
| 100 g | 1 pote (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 43 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 4,5 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 4,4 | 5,3 | ** |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 1,6 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,8 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 0 | 0 | 0 |
| Sódio (mg) | 45 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os dois litros de leite e os dois potinhos de iogurte natural.
- Coloque 1 litro de leite em uma panela e aqueça em fogo alto. Assim que começar a ferver e subir, desligue e passe para um recipiente grande.
- Adicione o outro litro de leite ao leite aquecido, mexa e espere amornar. A temperatura indicada na receita é aquela em que você consegue manter o dedo limpo mergulhado na mistura por 5 segundos.
- Acrescente os dois potinhos de iogurte natural e misture com uma colher ou batedor de arame. Cubra o recipiente com plástico-filme, envolva com um pano e deixe descansar por 12 horas dentro do forno desligado ou de um armário.
- Apoie um escorredor de macarrão sobre uma panela alta e forre com um pano de algodão. Despeje o iogurte no escorredor.
- Coloque uma tampa, cubra com o pano e leve à geladeira por mais 12 horas para eliminar parte do soro. Quanto maior o tempo de escorrimento, mais firme fica o iogurte.
- Descarte o soro ou guarde para aproveitar em outras receitas. Transfira o iogurte para um recipiente.
- Sirva com granola, geleia, frutas ou mel. Para guardar, coloque em um pote fechado na geladeira. A receita original indica conservação por até 2 semanas.
Dica
O tempo de escorrimento influencia diretamente a textura. Se quiser um iogurte mais consistente, deixe escorrendo por mais tempo na geladeira. O prazo de 2 semanas citado na receita não é uma garantia de segurança para preparações caseiras.
