Jambalaya de jaca
Jackfruit Jambalaya. Uma versão vegetal da clássica jambalaya, combinando jaca verde, feijão-vermelho e arroz integral com temperos marcantes. Rende um prato encorpado para o almoço.
Jambalaya de jaca
60 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 182
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 37,5 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 61 | 182 | 9 |
| Carboidratos (g) | 12,5 | 37,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 6,9 | 28 |
| Sódio (mg) | 189 | 568 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o pimentão, a cebola, o salsão, o alho, o louro e meia xícara de água em uma panela grande em fogo médio por 10 minutos até que a cebola fique transparente, adicionando um pouco de água se começar a grudar.
- Incorpore o caldo de legumes, os tomates, a jaca, o feijão, o arroz e o tempero crioulo, fervendo e depois reduzindo o fogo.
- Cozinhe com a tampa por 20 a 30 minutos até engrossar, mexendo ocasionalmente e colocando mais água se precisar.
- Descarte a folha de louro, adicione o suco de limão, acerte o sal e a pimenta e polvilhe com a salsinha antes de servir.
Dica
Adicione um pouco mais de caldo ou água aos poucos durante o cozimento se notar que o fundo está começando a grudar.
Almoço e jantar
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Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.Vegetariana
Salpicão de frango4,3 g prot.4,1 g carbo2,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.