Jambalaya de vegetais
Jambalaya Vegetariana com Feijão Fradinho. Esta versão sem carne do clássico prato de arroz traz legumes refogados, feijão fradinho e temperos marcantes. É uma refeição completa que rende bastante e funciona muito bem para o almoço do dia a dia.
Jambalaya de vegetais
70 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 163
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 33 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 163 | 8 |
| Carboidratos (g) | 13,2 | 33 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 216 | 539 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz integral com 4 xícaras de água em uma panela grande até ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos ou até quase amaciar.
- Refogue a cebola, o pimentão e o salsão em outra panela grande em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando e pingando um pouco de água se começar a grudar.
- Acrescente a pasta de tomate e o tempero cajun, mexendo e cozinhando por 1 minuto.
- Adicione o feijão fradinho, os tomates, o caldo de legumes e a páprica defumada, deixe ferver e abaixe o fogo.
- Cozinhe sem tampa por 30 minutos, junte o arroz cozido e escorrido aos legumes e deixe por mais 15 minutos até engrossar.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, polvilhe com a cebolinha e a salsinha e sirva com molho de pimenta se quiser.
Almoço e jantar
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