Japchae
Japchae de macarrão com carne e legumes. Este clássico da culinária coreana traz macarrão de batata-doce com carne em tiras e legumes crocantes. É uma pedida prática para variar o cardápio do jantar sem complicação.
Japchae
40 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 404
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 20,8 g
- gordura
- 31,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 404 | 20 |
| Carboidratos (g) | 8,3 | 20,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 12,7 | 31,8 | 49 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 441 | 1.103 | 55 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, depois escorra e passe sob água fria. Misture os ingredientes do molho japchae e reserve.
- Misture os ingredientes da marinada da carne com meia colher de chá de pimenta-do-reino moída. Junte a carne, certifique-se de que tudo está bem incorporado e deixe marinar por 10 minutos.
- Coloque o espinafre em uma tigela grande resistente ao calor e cubra com água fervente por 1 minuto para murchar. Escorra, passe na água fria, espreme bem o excesso de líquido e misture em uma tigela com os demais ingredientes do espinafre e um quarto de colher de chá de sal. Reserve.
- Quebre o ovo em uma tigela pequena e bata com um garfo. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio com o óleo vegetal, despeje o ovo com uma pitada de sal e espalhe para formar uma camada fina. Frite por 30 segundos de cada lado para fazer uma omelete bem fina. Retire para esfriar, enrole como um tubo e corte em tiras finas de cerca de meio centímetro. Reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Use uma pinça para colocar a carne e frite por 1 a 2 minutos, retirando em seguida para reservar. Limpe a frigideira com papel toalha, adicione mais 1 colher de chá de óleo e refogue as cenouras com uma pitada de sal por 2 minutos até amaciarem levemente, retirando depois. Repita o processo limpando a panela e adicionando mais 1 colher de sopa de óleo para refogar os pimentões por 2 a 3 minutos até amaciarem, retirando-os em seguida. Limpe novamente, coloque mais 1 colher de sopa de óleo e cozinhe os cogumelos de 6 a 8 minutos até ficarem macios e dourados.
- Limpe a frigideira mais uma vez e mantenha em fogo médio. Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal e, quando estiver quente, adicione o macarrão, mexendo com a pinça por 2 minutos para aquecer. Acrescente o molho japchae e todos os ingredientes preparados, incluindo a cebolinha. Misture tudo em fogo alto por mais 2 minutos para incorporar bem e envolver no molho. Sirve imediatamente polvilhado com sementes de gergelim.
