Joelho de frango
Joelho de frango com requeijão e mussarela. Joelho salgado feito com massa caseira e recheio de frango desfiado, requeijão e mussarela. É uma opção para o lanche da tarde ou para servir ainda quente, com o queijo derretido e a massa dourada.
Joelho de frango
145 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 301
- proteína
- 20,8 g
- carboidrato
- 31,3 g
- gordura
- 9,7 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 251 | 301 | 15 |
| Carboidratos (g) | 26,1 | 31,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 17,3 | 20,8 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 9,7 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 4,2 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 212 | 254 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes, deixe os 400 g de peito de frango cozido, desfiado e temperado a gosto. Preaqueça o forno.
- Em uma tigela, misture o ovo, as 2 colheres (sopa) de óleo, ½ xícara (chá) de leite morno, 1 e ½ colher (sopa) de açúcar, ½ colher (sopa) de sal e 5 g de fermento biológico seco. Mexa bem com um batedor de arame.
- Acrescente aos poucos as 3 xícaras (chá) de farinha de trigo. Comece misturando com o batedor e, quando a massa ganhar consistência, continue com as mãos.
- Coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove durante pelo menos 10 minutos.
- Devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer por 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e abra a massa com um rolo ou uma garrafa.
- Espalhe os 120 g de requeijão em uma faixa vertical no centro da massa, de uma ponta à outra. Distribua o frango desfiado por cima e cubra com os 120 g de mussarela em fatias.
- Feche a massa com cuidado para não rasgar e corte em porções de aproximadamente 4 dedos de largura.
- Acomode os pedaços em uma forma untada com óleo ou manteiga. Pincele gema de ovo sobre eles e asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva com os molhos de sua preferência.
Dica
Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho antes de abri-la. Esse descanso pode levar cerca de 1 hora e 30 minutos.
