Katsu curry
Katsu curry de lombo suíno com legumes. Combinação de lombo suíno empanado bem crocante com um molho encorpado de curry e legumes cozidos. É um prato completo e reconfortante, perfeito para aquele almoço de fim de semana em que você quer comida quente e substanciosa.
Katsu curry
50 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (400 g)
- kcal
- 661
- proteína
- 46,4 g
- carboidrato
- 71,2 g
- gordura
- 21,6 g
| Porção: 1 prato fundo (400 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (400 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 165 | 661 | 33 |
| Carboidratos (g) | 17,8 | 71,2 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,6 | 46,4 | 93 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 21,6 | 33 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 72 | 287 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e corte a cebola em pétalas, a cenoura em lâminas diagonais e a batata em cubos.
- Quebre os 2 ovos separadamente em tigelas pequenas para conferir se estão frescos.
- Leve uma panela ao fogo médio com 1 fio de óleo e refogue a cebola até começar a amaciar e ficar transparente.
- Junte a cenoura e a batata picadas, mexendo bem com o refogado.
- Tempere com sal a gosto e cubra tudo com água até cobrir os legumes.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios sem desmanchar.
- Acrescente os 45 g de curry em tablete picados e misture sem parar até dissolver totalmente e o caldo engrossar.
- Desligue o fogo e mantenha o curry aquecido.
- Pegue os 4 filés de lombo suíno e faça cortes superficiais cruzados na gordura e na carne, sem atravessar a peça inteira.
- Tempere os dois lados dos filés com sal e pimenta-do-reino a gosto de modo uniforme, deixando descansar por alguns minutos.
- Bata os 2 ovos com um garfo e uma pitada de sal em um prato fundo.
- Passe os filés na xícara (chá) de farinha de trigo, batendo levemente para tirar o excesso.
- Mergulhe cada filé nos ovos batidos e passe na xícara (chá) de farinha panko, apertando com as mãos para fixar bem a casquinha.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés aos poucos para não esfriar a panela, até dourarem por igual.
- Retire a carne e deixe escorrer sobre uma peneira por cerca de 5 minutos.
- Fatie os filés em tiras grossas e sirva junto do curry bem quente.
Dica
Deixar o lombo frito descansando sobre uma peneira em vez de papel-toalha ajuda a manter a casca de panko crocante enquanto escorre.
