Kit de fermento natural
Kit para fermento natural de centeio. Este kit traz os itens essenciais para preparar e manter seu próprio fermento natural em casa. Ele funciona como um projeto prático para quem gosta de assar pães e quer dominar a técnica do zero.
Kit de fermento natural
4320 minRende 3 porçõesDifícil
Uma porção: 1 xícara (200 g)
- kcal
- 672
- proteína
- 25 g
- carboidrato
- 146,6 g
- gordura
- 3,6 g
| Porção: 1 xícara (200 g) | |||
| 100 g | 1 xícara (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 336 | 672 | 34 |
| Carboidratos (g) | 73,3 | 146,6 | 49 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,5 | 25 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 3,6 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 15,5 | 31 | 124 |
| Sódio (mg) | 41 | 83 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escreva as seguintes instruções em uma etiqueta para presente.
- Coloque duzentos gramas de farinha e duzentos mililitros de água fria no pote de vidro.
- Misture bem, cubra com o tecido de musselina e deixe a tampa de fora.
- Mantenha o recipiente em um local morno, longe da luz solar direta, por dois a três dias até o conteúdo inchar e espumar com bolhas.
- Para alimentar o fermento, descarte metade dele e adicione cem gramas de farinha e cem mililitros de água fria.
- Misture bem e repouse por mais dois a três dias.
- Use assim que o fermento estiver fofo e cheio de espuma.
- Na hora de fazer pão de fermentação natural, utilize a quantidade exigida pela receita e guarde o restante na geladeira.
- Alimente o fermento com cem gramas de farinha e cem mililitros de água fria todas as semanas.
Dica
O fermento costuma durar anos na geladeira se você mantiver a rotina de alimentação semanal.
