Kiwi do amor
O clássico doce de casquinha caramelizada de festa junina adaptado com recheio de fruta fresca envolta em brigadeiro de leite em pó. É uma sobremesa divertida para servir em porções individuais quando você quer surpreender na apresentação.
Kiwi do amor
75 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 270
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 52,2 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 225 | 270 | 14 |
| Carboidratos (g) | 43,5 | 52,2 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,5 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 59 | 70 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe tudo à mão na bancada, descasque os kiwis e corte a fruta em rodelas médias.
- Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó em uma panela.
- Leve ao fogo baixo por uns 10 minutos, mexendo sempre, até borbulhar forte e soltar por completo do fundo da panela.
- Despeje o brigadeiro em um prato e mantenha na geladeira por 4 horas para firmar.
- Cubra cada rodela de kiwi com uma camada do brigadeiro frio, moldando com as mãos até fechar toda a fruta.
- Coloque as rodelas cobertas no congelador e marque 10 minutos no relógio.
- Misture o açúcar, a água, o vinagre e as gotas de corante verde na panela fria e só então acenda o fogo médio, deixando ferver sem mexer.
- Tire do fogo assim que a calda atingir o ponto de bala dura, fazendo barulho de vidro ao bater uma gota em água fria.
- Banhe cada kiwi recheado com cuidado na calda quente; se o caramelo endurecer na panela antes de terminar, volte ao fogo bem baixo só para amolecer.
- Acomode os kiwis sobre uma assadeira untada ou tapete antiaderente e espere a casquinha secar e esfriar de vez.
Dica
Se a calda começar a endurecer no meio do banho das frutas, basta voltar a panela ao fogo bem baixo por alguns instantes até fluidificar de novo.
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