Knishes de batata e vagem
Knishes de batata e vagem assados. Knishes são pastéis assados de origem judaica, e esta versão leva recheio de batata, vagem, tomate, cebola e alho. A massa usa farinhas de trigo, batata e amêndoa, com leite vegetal. Rende 16 unidades para servir quentinhas no lanche ou como acompanhamento.
Knishes de batata e vagem
120 minRende 46 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 65
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 12,8 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 108 | 65 | 3 |
| Carboidratos (g) | 21,4 | 12,8 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,5 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 129 | 77 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Aqueça ½ xícara (chá) de leite vegetal em uma panela e acrescente a linhaça moída. Mexa bem, retire do fogo e deixe descansar até a hora de pincelar os knishes.
- Aqueça as outras 2 xícaras (chá) de leite vegetal. Coloque as três farinhas, o fermento e o sal no processador de alimentos e pulse para misturar. Com o aparelho ligado, despeje o leite morno aos poucos, até formar uma massa de textura esponjosa. Deixe descansar por 10 minutos.
- Coloque as batatas, a vagem, os tomates, a cebola e o alho em uma frigideira. Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos, até os legumes amaciarem. Acrescente água, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, quando necessário para não grudar. Se sobrar líquido, cozinhe sem tampa por mais 3 a 5 minutos, até secar. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture a salsinha e deixe esfriar.
- Polvilhe farinha sobre uma superfície limpa. Abra 1 xícara (chá) de massa com um rolo, formando um oval de aproximadamente 6 mm de espessura e pelo menos 15 cm de comprimento e largura. Corte retângulos de cerca de 7,5 x 15 cm. Guarde as sobras para abrir outros knishes.
- Distribua ¼ de xícara (chá) de recheio sobre uma metade de cada retângulo. Dobre a outra metade por cima e pressione as bordas para fechar. Coloque na assadeira preparada.
- Continue abrindo, recheando e fechando os knishes até terminar a massa e o recheio. Pincele a superfície com a mistura de leite vegetal e linhaça reservada.
- Asse por 45 a 50 minutos, até a parte de cima ficar dourada. Sirva ainda quente.
Dica
Se os legumes soltarem muito líquido, deixe a frigideira destampada por 3 a 5 minutos depois que estiverem macios. O recheio precisa perder o excesso de umidade antes da montagem.
Lanches
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Bolo de fubá3,7 g prot.30,1 g carbo3,7 g gord.
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