Korma de legumes
Korma vegano de legumes. Um korma cremoso feito com castanhas, tâmaras e legumes variados cozidos com especiarias. Acompanha bem grãos cozidos ou pão naan no jantar.
Korma de legumes
60 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 161
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 27,8 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 161 | 8 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 27,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 3 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe as castanhas de caju e as tâmaras de molho em ½ xícara de água morna por 20 minutos.
- Refogue a cebola, o alho, o gengibre, a canela, a pimenta em grãos e o louro em uma panela em fogo médio por 7 a 10 minutos até a cebola amaciar. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e descarte a folha de louro.
- Cozinhe a vagem, a cenoura e o pimentão em uma cesta de cozimento a vapor sobre uma panela com água fervente por 5 a 7 minutos até ficarem macios.
- Escorra as castanhas e as tâmaras, coloque no liquidificador com a mistura de cebola refogada e as especiarias em pó, batendo até formar uma pasta homogênea com ajuda de água se necessário.
- Despeje a pasta na panela, adicione 1 xícara de água, deixe ferver, junte os legumes cozidos e as ervilhas, cozinhando por mais 3 a 5 minutos. Tempere com sal, misture o suco de limão e polvilhe o coentro antes de servir.
Almoço e jantar
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