Korma vegano ao forno
Korma vegano assado. Um curry cremoso feito inteiramente na assadeira com couve-flor, grão-de-bico e leite de coco. É a escolha certeira para um jantar prático durante a semana, reunindo o conforto da comida indiana sem exigir várias panelas no fogão.
Korma vegano ao forno
60 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira cheia (250 g)
- kcal
- 366
- proteína
- 10,8 g
- carboidrato
- 30 g
- gordura
- 25,8 g
| Porção: 1 escumadeira cheia (250 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira cheia (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 146 | 366 | 18 |
| Carboidratos (g) | 12 | 30 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 10,8 | 22 |
| Gorduras totais (g) | 10,3 | 25,8 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 6,1 | 15,3 | 61 |
| Sódio (mg) | 74 | 184 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C com ventilação). Se a tábua de corte não tiver trava antiderrapante, apoie um pano umedecido por baixo para não escorregar. Remova as folhas da couve-flor, descartando as murchas e reservando as boas. Corte os buquês e as folhas em pedaços médios e o talo em pedaços menores. Despeje tudo na assadeira funda.
- Limpe as cebolinhas tirando as raízes e as cascas finas. Com a tesoura, corte as cebolinhas diretamente sobre a assadeira. Regue os vegetais com o óleo, junte uma pitada de sal e misture bem com as mãos. Leve à prateleira central do forno por 15 minutos.
- Descasque os dentes de alho. Retire a assadeira do forno com cuidado usando luvas. Esprema o alho diretamente sobre os legumes assados.
- Meça a pasta de curry na balança ou calcule pela embalagem (se o pote tem 200 g, use metade). Adicione a pasta e o alho aos legumes e misture bem.
- Abra a lata de grão-de-bico e escorra o líquido passando por uma peneira sobre uma tigela. Adicione os grãos escorridos na assadeira.
- Adicione o leite de coco à assadeira e meça 450 ml de água na jarra para juntar à mistura. Esfarele o cubo de caldo de legumes por cima.
- Pese as vagens e retire as pontas duras. Junte as vagens à assadeira.
- Pese a farinha de amêndoa e adicione ao recipiente. Segure a assadeira firme com a luva e misture tudo delicadamente com a colher de pau. Volte ao forno por mais 25 minutos e retire com cuidado. Sirva quente com arroz basmati ou pão naan e chutney de manga.
Dica
Guarde o líquido escorrido do grão-de-bico (aquafaba) para usar em outras receitas e evitar desperdício.
Almoço e jantar
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