Kulfi de água de rosas e pistache
Kulfi de pistache e água de rosas com manga grelhada. Kulfi é uma sobremesa indiana congelada, preparada aqui com leite condensado, pistache, água de rosas e creme de leite fresco. Acompanha manga grelhada até começar a caramelizar, formando uma combinação de sobremesa gelada com fruta quente.
Kulfi de água de rosas e pistache
15 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 5,2 g
- carboidrato
- 32,4 g
- gordura
- 11,5 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 246 | 12 |
| Carboidratos (g) | 27 | 32,4 | 11 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,3 | 5,2 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 11,5 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,4 | 5,3 | 27 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 45 | 54 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado em uma tigela e misture bem com a água de rosas e os pistaches. Bata levemente o creme de leite fresco até ganhar consistência e manter a forma. Incorpore delicadamente à mistura de pistache.
- Distribua o creme em 6 ramequins pequenos ou formas de pirâmide. Leve ao congelador e, depois de congelado, cubra com filme plástico.
- Para servir, corte as mangas dos dois lados do caroço, formando 6 metades, sem retirar a casca. Faça cortes cruzados na polpa, tomando cuidado para não atravessar a casca. Esse preparo pode ser feito algumas horas antes. Coloque as mangas na churrasqueira com a polpa voltada para baixo e grelhe até começarem a caramelizar. Sirva como estão ou empurre a casca para dentro, deixando os cubos de manga projetados para fora. Acompanhe com o kulfi, finalize com pistache picado e, se desejar, algumas gotas de limão.
Dica
Você pode cortar as mangas algumas horas antes de grelhar. Mantenha a casca intacta para conseguir virar a metade da fruta e destacar os cubos na hora de servir.
