Lanche variado

Lanche variado

Modo de preparo

1. Para a pasta de feijão, bata no liquidificador uma lata de 215g de feijão-manteiga escorrido com suco de limão, 1 dente de alho amassado, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 1 colher (sopa) de hortelã picada, 2 colheres (chá) de azeite de oliva e 1 colher (sopa) de água, servindo com palitos de 1 talo de aipo, 1 cenoura e ½ pimentão vermelho embrulhados em papel-toalha úmido.
2. Para o smoothie, bata 85g de framboesas com 1 banana picada e 150ml de suco de laranja até ficar liso.
3. Para as ameixas, coloque 1 colher (sopa) de mel, 1 colher (chá) de manteiga, 2 ameixas cortadas em quatro, algumas gotas de essência de baunilha, uma pitada de canela em pó e 2 colheres (chá) de água em um refratário, cubra com filme plástico furado e leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta, guardando com 2 a 3 colheres (sopa) de creme de confeiteiro após esfriar.
4. Para os potes de granola, misture 200g de aveia, 2 colheres (sopa) de mel e 1 colher (sopa) de óleo de girassol em uma assadeira, espalhe e leve ao forno a 200°C por 7 minutos, mexa e asse por mais 7 minutos antes de misturar com 150g de frutas secas, e monte no pote com 100ml de iogurte natural e 1 colher (sopa) de geleia de damasco sem açúcar.
5. Para os muffins, peneire 140g de farinha com fermento, 85g de farinha integral reservando o farelo, ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 2 colheres (chá) de canela e sal, bata em outra tigela 150ml de óleo de girassol com 100g de açúcar refinado, junte 200g de cenouras cozidas amassadas, 3 rodelas de abacaxi em conserva picadas, 2 colheres (sopa) da calda do abacaxi, 1 ovo, 1 colher (chá) de essência de baunilha e 50g de sementes de girassol, incorpore os secos, coloque em forminhas de papel em uma fôrma de muffins e asse a 200°C por 20 a 25 minutos até o palito sair limpo.