Lasanha de alcachofra
Uma lasanha clássica de massa seca recheada com creme aveludado e pedaços de alcachofra, coberta com bastante queijo gratinado. É uma boa pedida para o almoço de domingo em família quando você quer variar os recheios tradicionais sem perder o conforto à mesa.
Lasanha de alcachofra
70 minRende 11 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 447
- proteína
- 23,7 g
- carboidrato
- 53,1 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 149 | 447 | 22 |
| Carboidratos (g) | 17,7 | 53,1 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 23,7 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 5,4 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 182 | 546 | 27 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água em uma panela e cozinhe os fundos de alcachofra até ficarem macios. Escorra e guarde a água para a massa.
- Pique dois terços dos fundos de alcachofra em cubos médios e corte o restante em cubos pequenos, deixando tudo reservado.
- Leve uma panela com azeite ao fogo e refogue a cebola com o alho por alguns minutos.
- Junte o tomate picado, refogue brevemente, adicione os cubos médios de alcachofra e mantenha no fogo por mais alguns minutos.
- Acrescente o leite, tempere com sal e pimenta-do-reino, feche com a tampa e mantenha em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Apague o fogo e bata essa mistura com um mixer de mão direto na panela até virar um purê encorpado.
- Junte o creme de leite fresco, mexa e vá adicionando farinha de trigo até o ponto engrossar.
- Retorne ao fogo baixo, misturando sempre com paciência até formar um creme liso, e reserve.
- Na água guardada da alcachofra, acrescente um pouco de sal e cozinhe a massa seca de lasanha.
- Assim que chegar ao ponto, resfrie a massa em água fria corrente e escorra.
- Para montar, passe manteiga em um refratário e comece com uma camada de massa no fundo.
- Espalhe uma camada do creme, alguns cubos pequenos de alcachofra reservados e um pouco dos queijos mussarela e parmesão ralados.
- Alterne as camadas até terminar os ingredientes, finalizando o topo com uma camada de creme e uma cobertura generosa de queijo.
- Leve ao forno baixo preaquecido por uns 25 minutos e, em seguida, mude para o fogo alto por 5 a 10 minutos para dourar a superfície.
Dica
Cozinhe a massa da lasanha direto na água em que ferveu a alcachofra para aproveitar todo o aroma que ficou na panela.
