Lasanha de batata-doce
Lasanha de batata-doce com espinafre e queijos. Lasanha feita com fatias finas de batata-doce no lugar da massa tradicional, intercaladas com ricota temperada, queijo feta e espinafre. Leva passata de tomate, mussarela e parmesão, formando um prato de forno para o almoço ou jantar.
Lasanha de batata-doce
55 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 349
- proteína
- 21,3 g
- carboidrato
- 29 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 349 | 17 |
| Carboidratos (g) | 11,6 | 29 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,5 | 21,3 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 6,7 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 284 | 711 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela média, misture a ricota, o queijo feta, o alho, o manjericão, a sálvia, a pimenta-calabresa e algumas pitadas generosas de sal e pimenta-do-reino.
- Unte levemente com azeite uma assadeira de aproximadamente 20 x 20 cm ou de tamanho semelhante. Espalhe a passata de tomate no fundo e cubra com a primeira camada de batata-doce. Distribua metade da mistura de ricota e 1 xícara (chá) de espinafre. Faça outra camada de batata-doce, acrescente o restante da ricota e depois o espinafre que sobrou. Termine com a última camada de batata-doce, a mussarela ralada e o parmesão.
- Asse sem cobrir por 35 minutos. Se os queijos começarem a dourar demais, coloque uma folha de papel-alumínio sobre a assadeira. Acrescente a sálvia fresca restante no último minuto de forno.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Se usar a salsa, espalhe por cima na hora de servir.
Dica
Espere os 15 minutos de descanso antes de cortar a lasanha. Isso ajuda a manter as camadas no lugar na hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer lasanha de batata-doce
Lasanha de batata-doce311 kcal por porção · 180 min
Uma versão vegetal da lasanha tradicional que usa lâminas de batata-doce amassada, refogado de folhosos e molho de tomate denso entre as massas. É ótima para o almoço de domingo em família quando você quer uma refeição nutritiva e bem reconfortante.
Lasanha de batata-doce
180 minRende 15 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 311
- proteína
- 9,5 g
- carboidrato
- 59,8 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 311 | 16 |
| Carboidratos (g) | 23,9 | 59,8 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 9,5 | 19 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 69 | 174 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o queijo de castanha cobrindo as castanhas-de-caju com pelo menos 1 xícara de água em uma tigela pequena. Deixe de molho por 1 a 2 horas até amolecerem. Escorra e bata no liquidificador com a levedura nutricional, o suco de limão, o alho em pó, o sal, a pimenta e 3/4 de xícara de água até obter um creme liso na consistência de cream cheese. Transfira para um saco de confeitar ou de congelamento e reserve.
- Faça o recheio de batata-doce colocando um cesto de cozimento a vapor em uma panela com cerca de 5 cm de água. Leve à fervura e adicione as batatas-doces. Tampe e cozinhe no vapor por 15 a 17 minutos até ficarem macias ao espetar com uma faca. Transfira para uma tigela grande.
- Amasse as batatas com um amassador. Adicione o suco de limão e sal a gosto, misturando bem. Reserve.
- Prepare o refogado de folhas misturando o alho-poró e 1/4 de xícara de água em uma frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até amaciar bem. Junte os cogumelos, o alho e sal a gosto. Cozinhe tampado em fogo médio por 5 a 7 minutos até os cogumelos murcharem. Adicione a acelga e o espinafre e cozinhe destampado por mais 5 a 7 minutos. Deixe esfriar fora do fogo.
- Para o molho de tomate, bata os tomates, a cebola, o extrato de tomate, as tâmaras, o alho e 1 xícara de água no liquidificador ou processador até ficar uniforme. Despeje em uma panela e adicione o orégano, o manjericão, a pimenta, uma pitada generosa de sal e 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Prove os temperos e reserve.
- Ferva uma panela grande com água e cozinhe as tiras de massa conforme o tempo da embalagem. Escorra bem e espalhe a massa sobre uma grade ou pano limpo, sem sobrepor as tiras. Deixe esfriar.
- Aqueca o forno a 175 °C.
- Monte a lasanha espalhando 1 1/2 xícara do molho de tomate no fundo de um refratário de 23 x 33 cm (com pelo menos 5 cm de altura). Faça uma camada com 4 tiras de massa, sobrepondo ligeiramente as bordas.
- Cubra com metade da batata-doce amassada e coloque mais 4 tiras de massa. Distribua todo o refogado de folhas e aplique metade do queijo de castanha por cima.
- Acomode a terceira camada de 4 tiras de massa sobre o queijo. Cubra com metade do molho de tomate restante e espalhe a outra metade da batata-doce por cima.
- Finalize com as últimas 4 tiras de massa. Espalhe o restante do molho de tomate e decorde a superfície com o queijo de castanha restante usando o saco de confeitar.
- Asse por cerca de 45 minutos até o creme dourar levemente e o molho borbulhar nas laterais. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.
- Sirva bem quente.
Dica
Deixar as tiras de massa secando separadas em uma grade impede que elas grudem antes da montagem.
