Lasanha de calabresa
Lasanha de calabresa com molho branco. Uma lasanha montada com dois molhos, alternando o refogado de calabresa com um molho branco básico. Funciona muito bem para o almoço de domingo quando a ideia é alimentar a família inteira sem passar horas inventando moda.
Lasanha de calabresa
40 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 406
- proteína
- 23,4 g
- carboidrato
- 20,4 g
- gordura
- 25,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 406 | 20 |
| Carboidratos (g) | 6,8 | 20,4 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 23,4 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 8,6 | 25,8 | 40 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 559 | 1.676 | 84 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola e o alho em cubos pequenos, corte os tomates também em cubos e tire a pele da calabresa antes de cortar em cubinhos de cerca de 0,5 cm.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo em uma panela grande e refogue a calabresa até começar a dourar, sem deixar ressecar ou endurecer. Adicione os 3 dentes de alho picados, mexa por 1 minuto, junte a cebola picada e refogue por mais 2 minutos.
- Adicione os 3 tomates (ou 1 lata de tomate pelado de 240 g), tempere com 1 colher (chá) de páprica, 1 colher (chá) de sal e 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino, misture, tampe e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos até o tomate amolecer.
- Junte 5 colheres (sopa) de extrato de tomate, mexa até começar a borbulhar, despeje 300 ml de água quente e 2 colheres (sopa) de cheiro-verde, feche a panela e deixe cozinhar de 2 a 3 minutos, mantendo um molho bem fluido.
- Prove o molho, ajuste o sal e a pimenta se achar necessário, deixe ferver por mais 1 minuto, apague o fogo e reserve.
- Em outra panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo baixo, adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e misture sem parar por 2 a 3 minutos para cozinhar a farinha sem dourar demais.
- Tire a panela do fogo, despeje aos poucos os 500 ml de leite mexendo vigorosamente para dissolver todos os grumos, retorne ao fogo médio e continue mexendo até levantar fervura.
- Assim que ferver, abaixe o fogo, adicione 1 colher (chá) de sal, 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino e 1 pitada de noz-moscada ralada na hora, cozinhando por cerca de 12 minutos e mexendo de vez em quando até engrossar levemente.
- Preaqueça o forno a 180 ºC e forre o fundo de um refratário com uma camada generosa de molho de calabresa para não queimar a base.
- Cubra com uma camada dos 200 g de massa fresca, cortando as tiras se precisar acertar o tamanho da forma.
- Espalhe uma camada de molho branco por cima da massa e cubra com parte dos 300 g de mussarela ralada.
- Siga repetindo a sequência de molho de calabresa, massa fresca, molho branco e mussarela até acabarem os ingredientes, finalizando o topo com molho branco e mussarela.
- Espalhe por cima 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas (200 g), salpique 1 colher (chá) de orégano e asse a 180 ºC por 20 a 30 minutos até o queijo dourar bem (caso use massa crua comum de pacote, o tempo de forno aumenta para 40 a 45 minutos no total).
- Tire do forno e sirva em seguida.
Dica
O molho vermelho e o molho branco devem ficar mais líquidos do que o habitual para que a massa cozinhe e hidrate direito dentro do forno.
