Lasanha de costela
Uma lasanha substanciosa montada com costela bovina cozida na pressão até desfiar e molho branco. Funciona muito bem no almoço de domingo para alimentar bastante gente sem correria de última hora.
Lasanha de costela
100 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 655
- proteína
- 28,8 g
- carboidrato
- 24,6 g
- gordura
- 48,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 218 | 655 | 33 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 24,6 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,6 | 28,8 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 16,1 | 48,3 | 74 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,1 | 21,3 | 107 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 113 | 340 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho e a cebola, corte os 2 kg de costela em pedaços se necessário e reserve o tomate e a massa de lasanha.
- Passe sal, pimenta-do-reino e os 4 dentes de alho picados nos pedaços de carne, espalhando bem.
- Aqueça o 1/3 de xícara (chá) de óleo na panela de pressão em fogo médio e doure a cebola picada.
- Aumente o fogo, adicione a costela temperada e sele todos os lados até dourar a carne e criar fundo na panela.
- Junte a lata de tomate pelado de 400 g e despeje água suficiente até cobrir a carne, misturando o fundo.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo médio após começar a chiar.
- Tire a carne da panela e descarte os ossos com cuidado.
- Desfie toda a costela usando dois garfos ou com as mãos.
- Coloque a carne desfiada de volta na panela com o caldo e apure em fogo médio por alguns minutos até o líquido reduzir e engrossar.
- Apague o fogo, experimente o recheio e acerte o sal e a pimenta-do-reino se achar necessário.
- Unte o fundo de uma assadeira grande com um fio de azeite.
- Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo e arrume uma camada da massa de lasanha por cima.
- Cubra a massa com uma parte da costela desfiada e polvilhe metade do queijo parmesão ralado.
- Siga alternando massa, carne e molho branco até acabar tudo, cobrindo o topo com o restante do queijo parmesão ralado.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até borbulhar e o queijo dourar na superfície.
