Lasanhas de abóbora
Lasanha Enrolada Vegana de Abóbora. Esta lasanha enrolada com recheio de abóbora e feijão traz uma alternativa bem diferente para o almoço ou jantar. Rende porções individuais fáceis de servir quando você quer variar a rotina sem complicação.
Lasanhas de abóbora
75 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 256
- proteína
- 12,8 g
- carboidrato
- 47 g
- gordura
- 3,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 256 | 13 |
| Carboidratos (g) | 18,8 | 47 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 12,8 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 3,3 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 9,5 | 38 |
| Sódio (mg) | 201 | 503 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 ºC. Cubra uma assadeira grande com papel manteiga e espalhe os cubos de abóbora em camada única. Asse por 25 minutos, vire os pedaços e deixe por mais 10 minutos ou até a abóbora ficar macia a ponto de furar facilmente com um garfo.
- Enquanto isso, ferva uma panela grande com água. Cozinhe a massa de lasanha seguindo as instruções da embalagem, mas tire do fogo de 1 a 2 minutos antes do tempo indicado. Encha uma tigela grande com água fria. Escorra a massa com cuidado para não rasgar e coloque na água fria para interromper o cozimento.
- Tire a abóbora do forno e diminua a temperatura para 190 ºC. No processador de alimentos, junte a abóbora, o feijão, o missô, o tahine, o alho, a levedura nutricional, o manjericão, o orégano, a cebola em pó, a salsinha seca, a pimenta vermelha, o sal e o suco de limão. Bata até incorporar bem, sem deixar completamente liso. Acrescente o espinheiro picado e pulse só para misturar.
- Espalhe 1 xícara e meia de molho marinara no fundo de uma travessa de 23 por 33 centímetros. Escorra a massa de lasanha e seque com um pano. Coloque as tiras esticadas em uma tábua limpa e distribua um terço de xícara do recheio de abóbora no centro de cada tira, deixando 2 centímetros livres em cada ponta para o recheio não vazar nas laterais ao enrolar. Pegue uma ponta da massa e faça um rolinho sem apertar demais. Acomode o rolinho na travessa com a emenda virada para baixo.
- Faça o mesmo com o restante da massa e do recheio. Deixe um pequeno espaço entre os rolinhos na travessa para facilitar na hora de servir. Cubra tudo com o restante do molho marinara.
- Asse tampado a 190 ºC por 25 a 30 minutos. Retire do forno e espere descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica
Deixe a massa ligeiramente firme ao cozinhar, pois ela termina de amolecer no forno.
Almoço e jantar
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