Lasanhas
Lasanha fácil. Esta lasanha prática intercala massa, molho de carne e um creme caprichado de queijo para resolver o almoço de domingo sem complicação. É daquelas receitas que salvam quando você quer um prato reconfortante sem passar horas na cozinha.
Lasanha fácilLasanha de joelho de porco com espinafre e ricotaLasanha clássicaLasanha de pesto fácilComo montar lasanha
75 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 426
- proteína
- 27,3 g
- carboidrato
- 29,7 g
- gordura
- 23,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 142 | 426 | 21 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 29,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 27,3 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 23,1 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 12 | 60 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 237 | 712 | 36 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande até ficar quente. Junte cerca de metade da carne e frite em fogo médio por 4 a 5 minutos até dourar, mexendo com uma colher de pau e desmanchando os torrões. Transfira a carne dourada para uma tigela, coloque o restante da carne crua na frigideira com o alho e o orégano, repita o processo e misture tudo de novo na panela.
- Acrescente os cogumelos, o molho de legumes e o ketchup, tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto, misture bem, aumente o fogo para levantar fervura e abaixe para cozinhar em borbulhas suaves com a panela tampada por 30 a 35 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
- Quebre o ovo em uma tigela grande, bata com um fouet ou garfo para misturar clara e gema, junte o creme de leite e dois terços do queijo ralado, tomando cuidado com o ralador para proteger os dedos, tempere com pimenta-do-reino e bata bem, enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
- Deixe a massa de lasanha de molho em água fervente por 5 minutos, pegue uma travessa refratária de cerca de 28 a 30 cm por 22 a 23 cm e 7,5 cm de profundidade, espalhe algumas colheradas do molho de carne no fundo e cubra com 3 a 4 folhas de massa ligeiramente sobrepostas.
- Espalhe metade da carne restante até as bordas, cubra com mais 3 a 4 folhas de massa e distribua o restante da carne de maneira uniforme.
- Cubra com o restante da massa, despeje o molho de queijo por cima garantindo que chegue aos cantos, polvilhe o queijo restante e a noz-moscada ralada, asse por 30 minutos até dourar e borbulhar, deixe descansar por 5 minutos antes de cortar em 6 porções e servir com salada.
Dica
Deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de cortar para que firmar o corte e facilitar na hora de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer lasanhas
Lasanha de joelho de porco com espinafre e ricota350 kcal por porção · 105 min
Lasanha montada em camadas com carne desfiada de porco, pasta de ricota com espinafre e molho branco temperado com mostarda de dijon e queijo. Uma receita rica para caprichar em reuniões de família ou almoços sem pressa.
105 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 350
- proteína
- 22,2 g
- carboidrato
- 27,9 g
- gordura
- 17,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 350 | 17 |
| Carboidratos (g) | 9,3 | 27,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,4 | 22,2 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 17,1 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 9,6 | 48 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 259 | 777 | 39 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela média até começar a espumar, adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para cozinhar a farinha.
- Retire a panela do fogo e incorpore o leite aos poucos com um batedor de arame para não empelotar.
- Junte a folha de louro, retorne ao fogão e cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo sem parar com o batedor até engrossar e ferver.
- Desligue a chama, retire a folha de louro e misture 50 g do parmesão ralado, a mostarda de Dijon, a pimenta caiena, sal e pimenta a gosto.
- Coloque o espinafre com 50 ml de água fervente em uma panela ampla com tampa e aguarde de 2 a 3 minutos até as folhas reduzirem de tamanho.
- Escorra bem, espere amornar, envolva as folhas em um pano de prato limpo e aperte com as mãos para eliminar toda a água residual.
- Bata o espinafre drenado no processador para picar, adicione a ricota e processe novamente para incorporar.
- Rale uma porção de noz-moscada fresca na mistura e ajuste o sal e a pimenta.
- Ligue o forno para aquecer a 200 °C (ou 180 °C em forno ventilado).
- Espalhe um quarto do molho branco no fundo de uma assadeira de 24 x 28 cm.
- Monte por cima um terço da pasta de espinafre com ricota, um terço da carne de joelho de porco e cubra com 4 placas de lasanha, sobrepondo as bordas se necessário.
- Repita mais duas camadas com o restante do recheio e da massa, finalizando com a última camada de molho branco.
- Salpique os 30 g restantes de parmesão e a mussarela ralada por toda a cobertura.
- Leve para assar por 45 a 50 minutos até gratinar e ficar dourado.
Dica
cubra o refratário com papel-alumínio na metade do cozimento caso a superfície comece a dourar antes da massa amaciar.
Lasanha clássica415 kcal por porção · 75 min
Uma lasanha clássica montada com camadas de ragu de carne, massa fresca e cobertura cremosa gratinada. Faz sentido naquele almoço de fim de semana em que a ideia é colocar uma travessa farta no centro da mesa sem complicação.
75 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 415
- proteína
- 23,4 g
- carboidrato
- 34,5 g
- gordura
- 20,7 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 415 | 21 |
| Carboidratos (g) | 11,5 | 34,5 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 23,4 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 20,7 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 9,6 | 48 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,3 | 13 |
| Sódio (mg) | 246 | 738 | 37 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o azeite em uma panela grande, corte o bacon em pedacinhos com tesoura ou faca, junte à panela e deixe dourar levemente por poucos minutos.
- Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura, cozinhando em fogo médio por 5 minutos e mexendo de vez em quando até amaciar.
- Coloque o alho por 1 minuto, adicione a carne moída e cozinhe por cerca de 6 minutos, desmanchando os pedaços com a colher de pau até dourar por completo.
- Misture bem o extrato de tomate com a carne e os legumes por 1 minuto, despeje os tomates picados, encha meia lata de água para aproveitar o fundo de cada lata e junte à panela.
- Tempere com o mel, sal e pimenta a gosto, deixando cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
- Aqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno com convecção).
- Espalhe uma concha do molho de carne cobrindo todo o fundo de uma assadeira grande ou refratário.
- Coloque duas folhas de massa sobre o molho, sobrepondo levemente para ajustar o tamanho, cubra com mais molho e repita até completar mais duas camadas de massa e molho, finalizando com a massa.
- Misture em uma tigela o crème fraîche com 2 colheres (sopa) de água para afinar até virar um creme liso e despeje sobre a última camada de massa.
- Cubra com a muçarela em pedaços, polvilhe o parmesão e asse de 25 a 30 minutos até o queijo borbulhar e dourar bem.
- Finalize espalhando folhas de manjericão por cima se quiser.
Lasanha de pesto fácil727 kcal por porção · 55 min
Uma variação rápida da lasanha tradicional que troca o molho vermelho por uma mistura cremosa de pesto, espinafre e ervilha. Cai muito bem para um almoço de domingo em família quando você quer fugir da receita clássica sem passar horas na cozinha.
55 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 727
- proteína
- 22,5 g
- carboidrato
- 42,6 g
- gordura
- 53,1 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 242 | 727 | 36 |
| Carboidratos (g) | 14,2 | 42,6 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,5 | 22,5 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 17,7 | 53,1 | 82 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,5 | 25,5 | 127 |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 403 | 1.209 | 60 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque parmesão ralado por parmesão vegetariano.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 graus. Coloque o pesto, metade do mascarpone e 250 ml de água ou caldo de legumes em uma panela, aquecendo e mexendo até dissolver e começar a borbulhar. Junte o espinafre e a ervilha, cozinhando por mais alguns minutos até o espinafre murchar e a ervilha descongelar, depois adicione as ervas e tempere.
- Espalhe um terço da mistura de pesto em uma travessa de cerca de 18 por 25 centímetros. Cubra com 4 folhas de massa e repita com mais duas camadas de molho e massa, terminando com a massa por cima. Misture leite suficiente no mascarpone restante para obter consistência de molho branco, tempere e despeje por cima, polvilhando com o parmesão e o pinoli.
- Asse por 35 a 40 minutos até dourar no topo e borbulhar nas bordas, espalhe as folhas de manjericão reservadas por cima e sirva com uma salada verde se quiser.
Dica
Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar para que os pedaços mantenham o formato.
Como montar lasanha · 20 min
Um guia direto para organizar as camadas clássicas da lasanha entre massa, molho e recheio sem errar o ponto. Ajuda a estruturar almoços de fim de semana ou refeições em família de forma organizada e sem bagunça na assadeira.
20 minRende 8 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Espalhe um fio de azeite em todo o fundo de um refratário.
- Cubra o fundo com uma camada fina de passata de tomate.
- Monte uma camada de massa, distribua metade da ricota, metade dos legumes escolhidos e regue com mais molho.
- Monte mais uma camada de massa e complete com a outra metade da ricota, o restante do recheio e outra porção de molho.
- Finalize com a última camada de massa, nivele o restante da passata por cima e cubra tudo com os queijos ralados.
