Lazanha de siri
Lasanha de frutos do mar com alho-poró. Uma lasanha cremosa que combina camadas de massa fresca com recheio de peixe, caranguejo e alho-poró. É uma excelente pedida para um almoço de fim de semana mais caprichado.
Lazanha de siri
70 minRende 10 porçõesDifícil
Uma porção: 1 pedaço médio (300 g)
- kcal
- 374
- proteína
- 26,7 g
- carboidrato
- 27,3 g
- gordura
- 17,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (300 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 374 | 19 |
| Carboidratos (g) | 9,1 | 27,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 26,7 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 17,4 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.923 | 5.768 | 288 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o leite, a noz-moscada, 50g da manteiga e a farinha em uma panela antiaderente, aquecendo enquanto mexe com um batedor de arame até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite com bastante tempero.
- Separe 450ml desse molho e bata metade do parmesão e o ovo nele. Quando esfriar, incorpore a carne de caranguejo no restante do molho.
- Derreta o restante da manteiga em uma panela bem grande ou wok, junte o alho-poró e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência, até murchar e reduzir.
- Unte levemente dois refratários quadrados de 20cm, cortando as folhas de lasanha se precisar para encaixar.
- Distribua um quarto do alho-poró no fundo de cada travessa, cubra com 2 folhas de lasanha, espalhe a mistura de caranguejo e distribue os pedaços de peixe por cima. Cubra com mais 2 folhas de massa, o restante do alho-poró, a última camada de massa, o molho de queijo reservado e finalize polvilhando o restante do parmesão.
- Para congelar, envolva os refratários em várias camadas de filme plástico e papel-alumínio por até 2 meses, descongelando de um dia para o outro na geladeira. Para assar, aqueça o forno a 180°C, retire a proteção plástica e leve ao forno por 40 minutos, servindo com uma salada.
Dica
O molho branco atinge o ponto ideal quando engrossa na panela sob o calor brando enquanto é mexido constantemente.
