Legumes ao harissa com quinoa
Legumes com Harissa e Quinoa. Prato cheio de especiarias que combina legumes refogados, pasta harissa, damasco e quinoa nutritiva. Ótimo para um almoço rápido durante a semana quando a ideia é comer algo quente e saboroso.
Legumes ao harissa com quinoa
40 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 196
- proteína
- 5,5 g
- carboidrato
- 36,3 g
- gordura
- 4,5 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 196 | 10 |
| Carboidratos (g) | 14,5 | 36,3 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,2 | 5,5 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 1,8 | 4,5 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 5,8 | 23 |
| Sódio (mg) | 84 | 209 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente e refogue os legumes com o gengibre por 10 minutos, mexendo com frequência, até amaciarem e começarem a dourar.
- Incorpore o caldo, a harissa, o extrato de tomate e os damascos, leve para ferver, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, misturando o coentro no final.
- Aqueça a quinoa seguindo as instruções da embalagem e sirva acompanhada dos legumes, do iogurte e das folhas de coentro por cima.
Dica
Controle a quantidade de harissa se preferir um prato menos picante.
Almoço e jantar
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