Legumes ao molho com arroz

Name: Saucy Japanese greens with sticky sesame rice
Total time: 40 min
Yield: 2 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) de açúcar refinado; 140g de arroz para sushi; 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas; 1 colher (chá) de óleo de gergelim; 1 colher (sopa) de óleo de girassol; 250g de brócolis de haste longa, como Tenderstem ou broto roxo; 90g de mini pak choi, cortados ao meio no sentido do comprimento; 6 cebolinhas cortadas ao meio no sentido do comprimento; 2 colheres (sopa) de pasta de missô marrom; 1 colher (sopa) de mirin ou saquê suave ou mistura de saquê com açúcar (ou saquê culinário); 1 colher (sopa) de vinagre de arroz; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro; 2 colheres (chá) de gengibre ralado finamente; 1 pimenta vermelha sem sementes e picada em cubos

Saucy Japanese greens with sticky sesame rice. Este prato de vegetais com molho à base de missô e arroz de sushi grudadinho traz sabores orientais marcantes para a refeição. Cai muito bem como um jantar leve e aromático durante a semana. Ingredientes como o arroz de sushi e a pasta de missô costumam sair mais caros pelo nome em inglês.

40 minRende 2 porçõesMédio

Uma porção: 1 prato fundo (350 g)

kcal: 504
proteína: 14,7 g
carboidrato: 82,6 g
gordura: 13,7 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (350 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (350 g)
Valor energético (kcal)	144	504	25
Carboidratos (g)	23,6	82,6	28
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	4,2	14,7	29
Gorduras totais (g)	3,9	13,7	21
Gorduras saturadas (g)	0,6	2,1	11
Fibras alimentares (g)	2,3	8	32
Sódio (mg)	218	762	38
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Vegana

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do molho com 1 colher (sopa) de água e reserve.
Ferva uma panela grande de água com o açúcar refinado e meia colher (chá) de sal. Adicione o arroz e cozinhe por 15 minutos ou conforme as instruções da embalagem até ficar cozido al dente. Escorra bem e devolva à panela. Polvilhe as sementes de gergelim e o óleo de gergelim, tampe e reserve para manter aquecido.
Aqueça o óleo de girassol em uma wok até ficar bem quente, junte o brócolis e salteie de 2 a 3 minutos até quase amaciar, borrifando água ocasionalmente para formar vapor. Acrescente o pak choi e as cebolinhas, salteie por 30 segundos, junte o molho e cozinhe por mais 1 a 2 minutos mexendo sem parar.
Distribua o arroz em dois pratos, acomode o refogado por cima e sirva imediatamente.

Dica

O cozimento rápido na wok com borrifadas de água deixa os vegetais macios por dentro e crocantes por fora.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana.