Lentilha com tofu
Lentilhas Veganas com Tofu ao Gengibre e Soja. Um prato robusto que traz lentilhas cozidas com vegetais e um toque de mostarda, acompanhado de tofu grelhado com gengibre e molho de soja. É uma opção aconchegante e nutritiva para o jantar.
Lentilha com tofu
55 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 293
- proteína
- 15 g
- carboidrato
- 37,8 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 293 | 15 |
| Carboidratos (g) | 12,6 | 37,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 15 | 30 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,6 | 10,8 | 43 |
| Sódio (mg) | 68 | 203 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as lentilhas em uma panela com água e as folhas de louro, e leve para ferver. Ferva por 10 minutos, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 20 minutos até que as lentilhas fiquem macias.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto e frite a cebola, mexendo frequentemente até amaciar. Adicione o salsão, as cenouras e o tomilho, tampe, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que os vegetais estejam macios.
- Escorra as lentilhas e junte-as aos vegetais na panela junto com 1 colher (sopa) da mostarda e o vinagre de maçã. Separe metade da mistura de lentilhas e reserve. Misture a salsinha no restante da mistura de lentilhas.
- Corte o tofu em tiras grossas. Misture o alho, o vinagre balsâmico, o gengibre e o molho de soja, e pincele sobre os pedaços de tofu.
- Aqueça um fio de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio e frite o tofu de todos os lados até dourar. Sirve o tofu sobre metade das lentilhas, finalizando com as sementes mistas, coentro fresco e pimenta vermelha picada.
Dica
Reserve metade da mistura de lentilhas logo após o preparo para facilitar as marmitas e refeições rápidas ao longo da semana.
Almoço e jantar
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