Linguiça com repolho
Linguiça com repolho-roxo cozido. Linguiças assadas servidas sobre uma cama de repolho-roxo bem macio, cozido lentamente com maçã e vinagre de vinho tinto. Um prato rústico e aconchegante que vai muito bem num almoço farto de domingo, com a praticidade de poder ser adiantado no dia anterior.
Linguiça com repolho
75 minRende 24 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (100 g)
- kcal
- 126
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 unidade (100 g) | |||
| 100 g (1 unidade) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 6 | |
| Carboidratos (g) | 5,7 | 2 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 6,1 | 12 | |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 14 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 1 | 4 | |
| Sódio (mg) | 248 | 12 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte os primeiros seis ingredientes numa panela grande com tampa ou caçarola funda. Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 1 hora mexendo de vez em quando, até o repolho desmanchar de macio; se usar a panela elétrica de cozimento lento, cozinhe na potência alta por 4 horas.
- Retire a tampa da panela e, se ainda houver excesso de líquido no fundo, mantenha fervendo destampado por mais 10 minutos. Adicione a manteiga, mexa bem e ajuste os temperos a gosto.
- Asse ou doure as linguiças conforme as orientações da embalagem e sirva com o repolho reaquecido e purê de batatas.
Dica
Dá para adiantar o preparo na véspera: cozinhe o repolho só até a metade do tempo, doure as linguiças numa frigideira e guarde os dois juntos na geladeira por até 24 horas; na hora de comer, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos até tudo amaciar e o caldo caramelizar.
