Linguine com caranguejo
Linguine com carne de caranguejo, pimenta e salsinha. Uma massa longa e rápida puxada no azeite com pimenta fresca, alho, vinho branco e carne de caranguejo desfiada. Vai bem naquele jantar em que você quer comer algo saboroso sem passar horas na frente do fogão.
Linguine com caranguejo
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 890
- proteína
- 37,1 g
- carboidrato
- 123,9 g
- gordura
- 23,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 254 | 890 | 45 |
| Carboidratos (g) | 35,4 | 123,9 | 41 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,6 | 37,1 | 74 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 23,8 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 5,3 | 21 |
| Sódio (mg) | 136 | 477 | 24 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva uma panela grande com água salgada e coloque o linguine.
- Misture bem e cozinhe por 1 minuto a menos do que o tempo sugerido no pacote, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Em paralelo, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite em fogo brando com o alho e a pimenta em uma frigideira grande o suficiente para receber toda a massa.
- Deixe o alho e a pimenta chiarem suavemente, aumente a chama e junte o vinho branco.
- Deixe ferver até o vinho e o azeite reduzirem e formarem uma emulsão.
- Desligue o fogo, coloque a carne escura do caranguejo e esmague tudo com uma colher ou espátula de pau para encorpar o molho.
- Prove um fio da massa: ela deve estar ligeiramente firme ao dente.
- Desligue a água da massa, reacenda a frigideira do molho em fogo bem baixo e use um pegador para transferir o macarrão direto para a frigideira.
- Apague o fogo, junte a carne branca de caranguejo, a salsinha e uma pitada de sal marinho.
- Misture tudo com vigor, pingando um pouco da água do cozimento se a massa começar a ficar pesada.
- Prove o tempero e pingue um pouco de suco de limão se achar que falta acidez.
- Sirva na hora em pratos fundos com o restante do azeite por cima.
Dica
se a massa começar a ficar pesada ou grudada, adicione um pouco da água do cozimento para soltar o molho.
