Lombo de porco com molho picante
Pork tenderloin with chipotle sauce and pickled red onions. Filé-mínimo suíno grelhado com molho picante de chipotle e cebolas roxas marinadas no limão. É uma receita com toque mexicano que funciona muito bem para um jantar descontraído.
Lombo de porco com molho picante
55 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé médio (200 g)
- kcal
- 248
- proteína
- 27,4 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 10,4 g
| Porção: 1 filé médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 filé médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 248 | 12 |
| Carboidratos (g) | 5,5 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13,7 | 27,4 | 55 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 10,4 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 101 | 202 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola cortada finamente em uma tigela com o suco de 1 limão, metade do orégano e uma pitada de sal e pimenta. Reserve.
- Doure o alho inteiro em uma frigideira antiaderente sem óleo até que a casca fique preta dos dois lados, por cerca de 8 minutos, e depois descasque. Aqueça a grelha do forno. Arrume a cebola cortada grossa em uma assadeira junto com os tomates com a parte cortada para cima. Tempere e leve ao forno até tostar levemente, por cerca de 8 minutos. Transfira para um liquidificador com o alho, a pasta de chipotle, 1 colher (chá) de pimenta em pó, 1 colher (sopa) de açúcar e o restante do suco de limão. Tempere e bata até obter um creme homogêneo. Aqueça o molho rapidamente em uma panela.
- Esfregue o restante da pimenta em pó, o orégano, o açúcar e o tempero na carne suína. Grelhe por 5 minutos de cada lado até cozinhar. Sirva fatiado dentro das tortilhas mornas acompanhado do molho, da cebola em conserva e do coentro.
Dica
Deixe a cebola roxa marinando no limão enquanto prepara os outros ingredientes para que ela perca a acidez excessiva.
