Lula à dorê
Anéis de lula empanados na farinha temperada e fritos por imersão até ficarem crocantes, acompanhados de um molho tártaro caseiro com base no azeite aromatizado da fritura. Tem cara de boteco e cai muito bem como petisco de fim de semana ou aperitivo para compartilhar sem frescura.
Lula à dorê
25 minRende 13 porçõesMédio
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, pique finamente a salsinha e amasse o dente de alho sem casca.
- Coloque o óleo em fogo baixo com o alho e metade da pimenta dedo-de-moça por 5 minutos para aromatizar.
- Enquanto a gordura esquenta, coloque a farinha de trigo em um recipiente com tampa e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Jogue os anéis de lula no pote de farinha, feche bem e chacoalhe até que fiquem totalmente empanados.
- Pesque o alho e a pimenta do óleo quente, amasse os dois até virarem uma pastinha em uma tigela pequena e tempere com sal.
- Misture o caldo de limão, o azeite, a maionese e a salsinha na tigela da pastinha até criar um molho homogêneo.
- Aumente a chama da panela com o óleo e frite as lulas empanadas por imersão durante apenas 4 minutos, cuidando para ficarem douradas e macias.
- Retire com uma escumadeira, escorra em uma travessa com papel-toalha e sirva com o molho.
Dica
respeite o tempo de fritura de 4 minutos para evitar que a lula passe do ponto e fique borrachuda.
