Macarrão ao molho de amendoim e brócolis
Macarrão Picante com Molho de Amendoim e Brócolis. Este prato une massa curta, brócolis assado e um molho marcante de pasta de amendoim com shoyu e limão. É uma refeição criativa e cheia de texturas para variar o cardápio.
Macarrão ao molho de amendoim e brócolis
30 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 920
- proteína
- 32,2 g
- carboidrato
- 101,9 g
- gordura
- 47,3 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 263 | 920 | 46 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 101,9 | 34 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,2 | 32,2 | 64 |
| Gorduras totais (g) | 13,5 | 47,3 | 73 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 11,2 | 45 |
| Sódio (mg) | 307 | 1.073 | 54 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Corte o brócolis em floretes, fatie o alho e pique a pimenta sem sementes.
- Misture os vegetais na assadeira com azeite, sal e pimenta, levando para assar por 20 minutos até dourarem, mexendo na metade do tempo.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Toste o amendoim em uma frigideira por 2 minutos e bata no pilão para obter uma farofinha.
- Misture a pasta de amendoim, o caldo de limão, o shoyu e um pouco da água do cozimento do macarrão até emulsionar.
- Escorra a massa, junte ao molho com mais água do cozimento se precisar para fluidificar, e incorpore parte do brócolis.
- Sirve finalizado com o restante do brócolis e a farofinha de amendoim.
Dica
Quanto mais secos estiverem os floretes de brócolis, mais crocantes ficam.
Almoço e jantar
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