Macarrão aos quatro queijos
Macarrão Quatro Queijos Cremoso. Fazer molho branco do zero pode intimidar quem acha que vai empelotar, mas com um batedor de arame e calma o processo flui bem. Este prato resolve aquela vontade de comer uma massa bem reconfortante no meio da semana.
Macarrão aos quatro queijos
25 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 283
- proteína
- 13 g
- carboidrato
- 38,9 g
- gordura
- 8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 283 | 14 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 38,9 | 13 |
| Açúcares totais (g) | 1,1 | 3,9 | ** |
| Proteínas (g) | 3,7 | 13 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 2,3 | 8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 4,6 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 71 | 250 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente 3 litros de água em uma panela grande no fogo alto. Quando ferver, acerte o sal para que fique com sabor salgado e cozinhe a massa conforme as orientações da embalagem.
- Derreta a manteiga em uma panela média, junte a farinha de trigo e mexa sem parar por um instante para cozinhar a mistura sem queimar.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para evitar grumos, tempere com noz-moscada e continue mexendo até o molho encorpar levemente.
- Adicione a mussarela, mexa até derreter, coloque o provolone, depois o parmesão e finalize adicionando o gorgonzola rapidamente.
- Se o molho estiver muito líquido, deixe reduzir mais um pouco no fogo, ajuste o sal e a pimenta com cuidado por conta dos queijos.
- Escorra a massa assim que estiver cozida e misture ao molho pronto.
Dica
Para deixar a massa ao dente, desligue o fogo 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem.
Outras versões
Mais jeitos de fazer macarrão aos quatro queijos
Macarrão aos quatro queijos1.089 kcal por porção · 20 min
Espaguete envolvido em um molho cremoso aquecido com leite, queijo prato, provolone, parmesão e queijo azul. Resolve o almoço de domingo ou aquele jantar sem muito tempo para preparos trabalhosos.
Macarrão aos quatro queijos
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 1.089
- proteína
- 51,8 g
- carboidrato
- 72,8 g
- gordura
- 65,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 311 | 1.089 | 54 |
| Carboidratos (g) | 20,8 | 72,8 | 24 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,8 | 51,8 | 104 |
| Gorduras totais (g) | 18,7 | 65,5 | 101 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 458 | 1.604 | 80 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água com sal em uma panela grande e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra a massa e reserve.
- Em uma panela, derreta a colher (sopa) de manteiga, coloque a meia xícara (chá) de leite, a lata de creme de leite e a pitada de noz-moscada. Deixe aquecer sem chegar ao ponto de fervura.
- Junte a xícara de queijo prato, a xícara de queijo provolone, a xícara de queijo parmesão e a meia xícara de queijo azul. Mexa continuamente em fogo brando até que todos os queijos derretam e o molho fique liso.
- Despeje o molho quente sobre o macarrão escorrido e sirva logo em seguida.
