Macarrão com abobrinha
Slow cooked courgette pasta. Esta massa com abobrinha cozida lentamente concentra bastante o sabor do vegetal sem precisar de molhos pesados. Funciona muito bem para um jantar descomplicado durante a semana.
Slow cooked courgette pastaMacarrão com Abobrinha, Salsinha e AlcaparrasMacarrão com abobrinha, ricota e pesto de hortelãMassa com abobrinha e ricotaZucchini Pasta
65 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 746
- proteína
- 20,1 g
- carboidrato
- 87 g
- gordura
- 36,3 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 249 | 746 | 37 |
| Carboidratos (g) | 29 | 87 | 29 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 20,1 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 12,1 | 36,3 | 56 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 106 | 317 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio. Despeje todo o azeite, exceto 1 colher (sopa). Quando estiver quente, coloque as abobrinhas. Cozinhe por 15 minutos, mexendo frequentemente até começarem a pegar cor, dourando levemente e tostando um pouco.
- Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo com frequência até que estejam quase completamente desfeitas. Polvilhe uma boa pitada de sal, o alho e os flocos de pimenta. Aumente o fogo novamente para o alto e cozinhe por mais 5 a 10 minutos até caramelizar levemente.
- Enquanto as abobrinhas cozinham, aqueça a 1 colher (sopa) de azeite restante em uma frigideira pequena. Polvilhe a farinha panko com um pouco de sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos, mexendo até dourar e ficar crocante. Passe para uma tigela pequena e misture com as raspas de limão. Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem.
- Quando a massa estiver al dente e as abobrinhas prontas, passe o macarrão diretamente para a frigideira da abobrinha usando uma pinça, junto com bastante água do cozimento da massa e a maior parte do parmesão. Misture bem, adicionando mais água do macarrão conforme necessário para criar um molho brilhante. Finalize com o suco de limão.
- Polvilhe por cima a farinha panko com limão, o parmesão restante e algumas voltas de pimenta-do-reino para servir.
Dica
Fica no ponto certo quando a abobrinha quase se desfaz e o molho ganha uma textura brilhante com a água da massa.
Outras versões
Mais jeitos de fazer macarrão com abobrinha
Macarrão com Abobrinha, Salsinha e Alcaparras423 kcal por porção · 25 min
Esse macarrão com abobrinha grelhada, alcaparras e raspas de limão traz sabores marcantes sem pesar no prato. É uma refeição rápida para os dias corridos da semana.
25 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 423
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 81,3 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 141 | 423 | 21 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 81,3 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 6,9 | 28 |
| Sódio (mg) | 275 | 825 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem até ficar al dente.
- Pique as azeitonas sem caroço, a salsinha e o alho, e misture tudo em uma tigela com o azeite, as raspas e o suco de limão e as alcaparras.
- Lave as abobrinhas, descarte as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e fatie em meias-luas de 1 centímetro.
- Doure metade das abobrinhas em uma frigideira grande com meia colher de sopa de azeite em fogo médio, temperando com sal e pimenta por cerca de 2 minutos de cada lado, e repita com o restante.
- Reserve meia xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão pronto.
- Misture o macarrão cozido às abobrinhas grelhadas, acrescente o molho, use a água reservada para deixar mais fluido e sirva com salsinha fresca.
Dica
Doure as abobrinhas em etapas na frigideira para que fiquem tostadas em vez de cozidas no próprio vapor. ---
Macarrão com abobrinha, ricota e pesto de hortelã876 kcal por porção · 30 min
Uma massa prática que combina abobrinhas grelhadas com o frescor do pesto de hortelã e um toque de ricota. Funciona muito bem para um almoço descomplicado no meio da semana.
30 minRende 2 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 876
- proteína
- 19,2 g
- carboidrato
- 66,3 g
- gordura
- 60,6 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 292 | 876 | 44 |
| Carboidratos (g) | 22,1 | 66,3 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 19,2 | 38 |
| Gorduras totais (g) | 20,2 | 60,6 | 93 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 66 | 198 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata no liquidificador as folhas de hortelã, as nozes, o azeite e o sal até triturar bem.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
- Lave as abobrinhas, descarte as pontas e corte em meias-luas de 1 cm.
- Doure o alho e as abobrinhas em uma frigideira grande com azeite, sal e pimenta-do-reino por 2 minutos de cada lado.
- Tempere a ricota em uma tigela com azeite, sal e pimenta-do-reino, misturando com um garfo.
- Escorra o macarrão, junte às abobrinhas e misture com o pesto. Sirva com a ricota temperada e folhas de hortelã.
Dica
Se preferir, bata o molho no mixer.
Massa com abobrinha e ricota523 kcal por porção · 30 min
Uma receita descomplicada que mistura abobrinha refogada, ricota cremosa e massas, trazendo leveza para a refeição. É uma ótima pedida para jantares rápidos durante a semana.
30 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 523
- proteína
- 21,6 g
- carboidrato
- 77,4 g
- gordura
- 14,4 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 523 | 26 |
| Carboidratos (g) | 25,8 | 77,4 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 21,6 | 43 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 14,4 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 67 | 200 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Cozinhe a chalota e as abobrinhas por 8 min até dourarem levemente e amaciarem. Quando começarem a mudar de cor, adicione o alho e deixe por mais 2 min.
- Prepare a massa seguindo as instruções da embalagem. Escorra, guardando um pouco da água do cozimento. Transfira a massa para a frigideira com a abobrinha, juntando o manjericão, as raspas de limão, o parmesão e o pinoli. Tempere, distribue colheradas de ricota por cima e misture com cuidado para não desmanchar demais. Sirva polvilhado com mais parmesão, caso queira.
Dica
Guarde um pouco da água do cozimento da massa para ajudar a soltar o molho se achar necessário.
Zucchini Pasta414 kcal por porção · 30 min
Esta massa de abobrinha substitui parte ou todo o macarrão tradicional para render um prato leve e cheio de frescor. Receitas baseadas em vegetais cortados como macarrão ganham espaço em jantares rápidos e nutritivos.
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 414
- proteína
- 12 g
- carboidrato
- 66,9 g
- gordura
- 11,7 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 138 | 414 | 21 |
| Carboidratos (g) | 22,3 | 66,9 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 12 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 11,7 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 5,4 | 22 |
| Sódio (mg) | 167 | 502 | 25 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Rale a abobrinha no ralo grosso, coloque em um pano limpo e espreme bem para tirar o excesso de líquido.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, junte a chalota, a abobrinha, o sal, a pimenta vermelha e pimenta-do-reino.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma textura espessa, e adicione o alho no final.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem até o ponto al dente.
- Transfira a massa cozida para a frigideira com a abobrinha, adicione meia xícara da água do cozimento e o queijo, mexendo por 2 ou 3 minutos até obter um molho cremoso.
- Misture o suco de limão e as raspas, acerte o tempero e finalize com as ervas e mais queijo antes de servir.
Dica
Reserve sempre um pouco da água do cozimento da massa para ajustar a cremosidade do molho na hora de misturar.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.