Macarrão com acelga chinesa
Bok choy salteado com cogumelos, legumes e macarrão soba. Um salteado de acelga chinesa bok choy, shiitake, brócolis, edamame e macarrão soba, envolvido em molho de tamari, gengibre e limão. Fica pronto na frigideira depois de cozinhar o macarrão e pode ser servido com molho de pimenta à parte.
Macarrão com acelga chinesa
30 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 465
- proteína
- 17,8 g
- carboidrato
- 80,9 g
- gordura
- 10,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 133 | 465 | 23 |
| Carboidratos (g) | 23,1 | 80,9 | 27 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,1 | 17,8 | 36 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 10,2 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 251 | 878 | 44 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o tamari, o vinagre de arroz, o suco de limão, o mel, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim em um recipiente. Reserve o molho.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra, enxágue e reserve. Para evitar que grude, mantenha em água fria ou envolva com um pouco de óleo.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande, em fogo médio. Acrescente o shiitake e o brócolis, misture e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até os cogumelos começarem a amolecer e o brócolis ganhar cor. Mexa novamente e junte a cebolinha, o bok choy e o edamame. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, mas ainda com cor viva.
- Adicione a cenoura e o macarrão e misture. Despeje o molho reservado, envolva bem os ingredientes e acrescente mais um pouco de limão. Prove e ajuste os temperos. Finalize com as sementes de gergelim e sirva com fatias de limão e molho de pimenta à parte.
Dica
Não deixe o bok choy e o brócolis cozinharem demais. Eles devem ficar macios, mas ainda com a cor viva. Os 2 minutos finais de cozimento dos legumes ajudam a chegar nesse ponto.
