Macarrão com alcachofra
Macarrão com alcachofra e molho de manteiga e limão. Espaguete ou linguine com alcachofras assadas, molho de manteiga e limão, ervas frescas e pinoli. É um prato para um almoço ou jantar em que você quer uma massa bem temperada, sem precisar de muitos acompanhamentos.
Macarrão com alcachofra
45 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 418
- proteína
- 15,3 g
- carboidrato
- 86,3 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 418 | 21 |
| Carboidratos (g) | 34,5 | 86,3 | 29 |
| Açúcares totais (g) | 1,3 | 3,3 | ** |
| Proteínas (g) | 6,1 | 15,3 | 31 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 10,3 | 41 |
| Sódio (mg) | 121 | 303 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe as alcachofras assadas e o molho de manteiga e limão preparados.
- Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e sal, seguindo o tempo da embalagem, até ficar al dente. Separe ½ xícara (chá) da água do cozimento antes de escorrer.
- Volte o macarrão escorrido para a panela. Junte as alcachofras, o molho de manteiga e limão, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até envolver toda a massa. Se estiver seca, acrescente a água reservada aos poucos, usando ¼ de xícara (chá) por vez, até formar um molho leve. Distribua nos pratos, finalize com o pinoli e a hortelã e sirva com gomos de limão e queijo pecorino, se desejar.
Dica
Guarde um pouco da água do macarrão antes de escorrer. Ela ajuda a deixar o molho mais fluido e envolvente quando a massa fica seca.
