Macarrão com almôndegas de salmão
Esta receita combina almôndegas caseiras de salmão com uma massa curta envolta em um molho cremoso de laranja e endro. É uma escolha interessante para variar o cardápio com peixe em um jantar descomplicado.
Macarrão com almôndegas de salmão
30 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 659
- proteína
- 22,8 g
- carboidrato
- 69 g
- gordura
- 32,2 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 188 | 659 | 33 |
| Carboidratos (g) | 19,7 | 69 | 23 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 22,8 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 32,2 | 50 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 182 | 637 | 32 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque e pique a cebola em quatro pedaços junto com o alho. Coloque no processador com o salmão, a batata, a cebola, o alho, as raspas de laranja, o sal, a pimenta e meia colher (sopa) de azeite, batendo até formar uma pasta.
- Unte uma assadeira com azeite. Com as mãos untadas, modele bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pongue e coloque na assadeira.
- Ferva cerca de 4 litros de água com duas colheres (sopa) de sal em uma panela grande e cozinhe a massa até ficar al dente.
- Aqueça meia colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, doure metade das almôndegas por 4 minutos mexendo com cuidado, transfira para um prato e repita o processo com o restante.
- Despeje o caldo de laranja na mesma frigideira fora do fogo, raspando o fundo para soltar os sabores. Adicione o creme de leite, volte para o fogo médio, recoloque as almôndegas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Reserve meia xícara da água do cozimento antes de escorrer o macarrão.
- Desligue o fogo do molho, junte o endro picado e a massa cozida, misturando bem e adicionando a água reservada se precisar deixar o caldo mais fluído. Sirva em seguida com mais endro.
Dica
Raspe bem o fundo da frigideira com o caldo de laranja para aproveitar os sabores que ficaram grudados do dourado das almôndegas.
