Macarrão com beterraba
Macarrão de beterraba. É uma massa com molho aveludado de beterraba assada batida e finalizada com ricota esfarelada. Resolve um almoço rápido ou jantar prático durante a semana, dando uma cara diferente ao espaguete básico.
Macarrão com beterraba
45 minRende 1 porçãoFácil
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 855
- proteína
- 24,2 g
- carboidrato
- 181 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 244 | 855 | 43 |
| Carboidratos (g) | 51,7 | 181 | 60 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,9 | 24,2 | 48 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 10,9 | 44 |
| Sódio (mg) | 8 | 28 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Remova a casca das beterrabas e corte a polpa em cubos pequenos.
- Regue os pedaços com azeite e salpique sal e pimenta-do-reino moída.
- Arrume os cubos numa assadeira bem encostados uns aos outros.
- Asse em forno preaquecido a 200 ºC durante 30 minutos.
- Ferva água em outra panela e coloque o espaguete para cozinhar.
- Tire o macarrão assim que estiver al dente, escorra e guarde um pouco do líquido da fervura.
- Coloque as beterrabas assadas dentro do liquidificador.
- Acrescente o dente de alho sem casca, azeite, sal e ½ xícara (chá) do líquido guardado da panela de macarrão.
- Processe tudo até virar um purê completamente liso e cremoso.
- Transfira a massa para uma travessa e espalhe o molho roxo por cima.
- Complete o prato salpicando ricota esfarelada, cebolinha, um fio de azeite e pimenta-do-reino.
