Macarrão com brócolis

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

671

proteína

16,5 g

carboidrato

115,6 g

gordura

15,7 g

Modo de preparo

1. Ferva dois litros e meio de água com o sal em uma panela e cozinhe o macarrão até ficar no ponto firme.
2. Reserve a massa.
3. Esquente o azeite em outra panela e doure a cebola.
4. Acrescente o brócolis, as azeitonas pretas e o tempero em pó.
5. Refogue por alguns minutos e despeje por cima do macarrão reservado antes de servir.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

866

proteína

22,1 g

carboidrato

101,4 g

gordura

42 g

Modo de preparo

1. Ferva uma panela grande com água.
2. Descarte a base dura do brócolis e corte o resto em floretes e pedaços menores.
3. Jogue 2 colheres de sopa de sal na água fervente e mergulhe o brócolis por apenas 2 minutos. Retire com uma escumadeira, passe na água fria e deixe escorrer.
4. Cozinhe o macarrão na mesma água do brócolis pelo tempo indicado na embalagem.
5. Pique o alho e refogue com o azeite em uma frigideira grande por 2 minutos para não amargar. Junte o brócolis, tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue por mais 3 minutos.
6. Guarde uma xícara da água do macarrão, escorra a massa e junte ao brócolis. Adicione a água aos poucos para dar liga ao molho.
7. Prepare a farofa quebrando o pão em pedaços miúdos. Derreta a manteiga na frigideira, adicione o pão e o queijo parmesão, mexendo por cerca de 5 minutos até dourar e ficar crocante. Sirva por cima da massa.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

330

proteína

10,1 g

carboidrato

53,2 g

gordura

8,7 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o brócolis em uma panela com água e meia colher de sopa de sal por cerca de 5 minutos até ficar ao dente.
2. Doure o alho no azeite em uma frigideira, adicione o tempero em pó, junte o brócolis e misture bem.
3. Ferva o macarrão em bastante água com o restante do sal até atingir o ponto al dente.
4. Escorra a massa, junte ao brócolis, polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

449

proteína

17,4 g

carboidrato

69,7 g

gordura

12,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça o grill em temperatura alta. Coloque o brócolis em uma assadeira, regue com 1 colher (chá) de azeite, tempere e misture.
2. Grelhe por 8 a 10 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar crocante e tostado.
3. Cozinhe a massa em água com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra e guarde uma xícara da água do cozimento.
4. Aqueça o azeite restante em uma frigideira em fogo médio e frite o alho, as nozes e o chilli por 3 a 4 minutos até dourarem.
5. Junte a massa, o brócolis, as raspas e o suco de limão, reservando um pouco das raspas. Coloque um pouco da água do cozimento guardada e misture tudo.
6. Sirva em pratos mornos com o restante das raspas de limão por cima.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

624

proteína

20,4 g

carboidrato

84,8 g

gordura

24,1 g

Modo de preparo

1. Aqueca o forno a 200 graus.
2. Misture o brocolis e o alho com 1 colher (sopa) de azeite em uma assadeira e deixe no forno por 10 a 12 minutos ate amaciarem.
3. Cozinhe as conchinhas em agua fervente com sal seguindo o tempo da embalagem e escorra.
4. Bata no liquidificador ou processador a salsinha, o manjericao, o pinoli, o suco de limao e o queijo parmesao.
5. Reserve alguns pedacos menores de brocolis, espreme o alho cozido para fora da casca e junte ao liquidificador junto com o restante do brocolis, batendo ate formar um pesto bem temperado.
6. Misture a massa com o pesto, adicione os pedacos de brocolis reservados, divida nos pratos e finalize com raspas de limao, queijo extra e pimenta do reino se quiser.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

201

proteína

7,6 g

carboidrato

41,4 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Cozinhe os cogumelos, a cebola e o alho em uma panela grande em fogo médio por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando e pingando de 1 a 2 colheres de sopa de água se começar a grudar.
2. Acrescente o macarrão rotini, o caldo de legumes e o leite vegetal, leve para ferver e abaixe o fogo.
3. Tampe e cozinhe em fogo simetricamente brando por 5 a 7 minutos ou até que a massa esteja quase al dente.
4. Retire 1 colher de chá de raspas do limão e junte à panela junto com o brócolis, o pimentão e o estragão, cozinhando por cerca de 5 minutos até que o brócolis e a massa fiquem macios.
5. Incorpore 1 colher de sopa do suco de limão, acerte o sal e a pimenta-do-reino e finalize com raspas extras e gomos de limão se desejar.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

652

proteína

18,2 g

carboidrato

91,8 g

gordura

24,6 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Divida o brócolis em floretes pequenos, corte a parte mais grossa dos talos e transfira para uma tigela para lavar e secar bem.
3. Higienice os dentes de alho sem descascar para um sabor mais suave, ou descasque e fatie grosso caso prefira, além de separar as folhas das ervas e fatiar a casca do limão sem a parte branca.
4. Unte um refratário com azeite, espalhe os floretes, o alho, as ervas e a fatia de limão, regue com azeite, tempere com pimenta-do-reino e polvilhe queijo parmesão ralado antes de assar por 20 minutos.
5. Ferva 4 litros de água com 2 colheres de sopa de sal em uma panela grande e cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme as orientações da embalagem.
6. Guarde uma xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
7. Tire o brócolis do forno, junte o macarrão escorrido e misture bem, adicionando um pouco da água reservada caso a preparação esteja seca.
8. Enrole porções com um garfão longo, sirva nos pratos e decore com os floretes e lascas de parmesão por cima.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

391

proteína

18,5 g

carboidrato

43,4 g

gordura

16,2 g

Modo de preparo

1. Retire as folhas e o talo grosso do brócolis, corte em pequenos floretes com o talo virado para baixo na tábua, lave em água corrente e deixe escorrer.
2. Derreta a manteiga em fogo médio em uma panela média, junte a farinha e mexa por 2 minutos para formar a base do molho.
3. Despeje o leite de uma vez só, dissolva os grumos com um batedor de arame e mexa até levantar fervura.
4. Abaixe o fogo, adicione os floretes de brócolis, tempere com sal e cozinhe por cerca de 10 minutos mexendo ocasionalmente até o molho engrossar e o brócolis amaciar, enquanto cozinha o macarrão em outra panela com água fervente e sal até ficar ao dente.
5. Incorpore o queijo azul esfarelado ao molho pronto, misture o macarrão escorrido e sirva com pimenta-do-reino moída na hora.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

684

proteína

26 g

carboidrato

73,1 g

gordura

33,3 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o penne e, faltando 4 minutos para o fim do cozimento, junte os floretes de brócolis. Enquanto isso, aqueça o azeite, junte as nozes picadas e frite em fogo baixo por 1 minuto.
2. Escorra a massa reservando 4 colheres de sopa da água do cozimento para as nozes. Volte a massa para a panela, adicione as nozes e o queijo azul cremoso. Mexa com cuidado no fogo apenas para derreter o queijo e esprema o suco de limão por cima na hora de servir.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

689

proteína

19 g

carboidrato

93,5 g

gordura

27,4 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite com 1 colher (sopa) do óleo das anchovas em uma frigideira. Coloque o alho e a pimenta e refogue por 3 a 4 minutos, até o alho começar a dourar. Acrescente as anchovas e o suco de limão e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até as anchovas se desfazerem no molho. Em outra frigideira, misture o azeite restante com a farinha de rosca fresca e as raspas de limão. Aqueça, mexendo, até ficar crocante.
2. Quando faltarem 4 a 5 minutos para o macarrão terminar de cozinhar, acrescente o brócolis à mesma panela. Escorra tudo, reservando 1 xícara da água do cozimento. Transfira o macarrão e o brócolis para a frigideira com alho e anchovas. Misture em fogo baixo por mais 2 minutos, adicionando um pouco da água reservada se estiver seco. Ajuste os temperos e sirva com a farofa crocante de limão por cima.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

559

proteína

22,7 g

carboidrato

76,7 g

gordura

17,9 g

Modo de preparo

1. Misture em uma travessa as 150 g de peito de peru cortado em tiras, a xícara e meia (chá) de brócolis já aferventado, a lata de NESTLÉ Creme de Leite e ajuste o sal.
2. Cozinhe os 250 g de farfalle em uma panela com bastante água fervente salgada até atingir o ponto al dente.
3. Escorra a massa, junte imediatamente ao creme de brócolis e espalhe tudo em um refratário.
4. Leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta (200°C) por cerca de 10 minutos, apenas para esquentar por completo, e sirva em seguida.

Uma porção: 1 prato fundo (280 g)

kcal

484

proteína

11,2 g

carboidrato

76,4 g

gordura

15,7 g

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem, depois escorra e passe sob água corrente fria para evitar que grude. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e refogue a cebola, a cenoura e o brócolis de 4 a 5 minutos até começarem a dourar. Junte o alho e a pimenta, cozinhando por mais 1 a 2 minutos.
2. Misture os molhos de soja, o molho de pimenta, as raspas e o suco de limão em uma tigela pequena, depois adicione à frigideira junto com o macarrão. Envolva tudo com o auxílio de pinças e sirva finalizado com o óleo de pimenta e as castanhas-de-caju, se desejar.