Macarrão com carne e berinjela
Macarrão oriental com carne suína e berinjela. Macarrão com carne suína moída, berinjela, gengibre e legumes, envolvido em um molho de shoyu e vinagre de arroz. A receita também deixa uma parte do refogado separada para preparar outra refeição, o que ajuda a aproveitar o tempo na cozinha.
Macarrão com carne e berinjela
45 minRende 2 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 468
- proteína
- 17,2 g
- carboidrato
- 47,6 g
- gordura
- 23,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 468 | 23 |
| Carboidratos (g) | 13,6 | 47,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 17,2 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 23,8 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 351 | 1.230 | 61 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira funda e refogue a carne suína moída por 5 a 8 minutos, até dourar e começar a ficar crocante nas bordas. Junte a berinjela e continue refogando por mais 15 minutos, até amolecer e ficar levemente translúcida.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra. Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o vinagre de arroz, o amido de milho e 2 colheres (sopa) de água. Reserve.
- Acrescente à carne o gengibre ralado e em tirinhas, o alho e a pimenta. Refogue por 1 minuto. Coloque a cebolinha e o pak choi e cozinhe por mais alguns minutos. Despeje o molho, deixe ferver e mexa até engrossar levemente e envolver a berinjela. Separe metade do refogado em uma tigela e deixe esfriar para usar depois em folhas de alface recheadas com carne suína e berinjela.
- Misture o macarrão escorrido com a metade restante do refogado na wok. Mexa até os fios ficarem cobertos pelo molho e distribua em tigelas aquecidas.
Dica
Separe metade do refogado antes de misturar o macarrão. Essa parte fica reservada para preparar outra refeição com folhas de alface.
