Macarrão com couve-flor assada
Massa com couve-flor assada. Esta massa com couve-flor assada une floretes dourados no forno, folhas verdes e um toque avinagrado com castanhas crocantes. É uma refeição cheia de texturas que funciona muito bem para um jantar leve e rápido durante a semana.
Macarrão com couve-flor assada
35 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato raso (250 g)
- kcal
- 318
- proteína
- 10,3 g
- carboidrato
- 39,3 g
- gordura
- 15 g
| Porção: 1 prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 318 | 16 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 39,3 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,1 | 10,3 | 21 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 15 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 13 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 218°C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Distribua os floretes de couve-flor, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por 25 minutos até dourarem nas bordas.
- Misture o vinagre de xerez, o xarope de bordo e o sambal em uma tigela pequena e reserve.
- Cozinhe a massa em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Guarde 3/4 de xícara da água do cozimento antes de escorrer e reserve a massa com um fio de azeite para não grudar.
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande. Junte a chalota, o alho amassado e uma pitada de sal, cozinhando em fogo baixo até a cebola amaciar e o alho perfumar, de 3 a 5 minutos. Descarte os dentes de alho.
- Acrescente as folhas verdes na frigideira e refogue até murcharem levemente. Adicione a massa, a couve-flor assada e a mistura de vinagre, mexendo bem.
- Incorpore a água da massa reservada para criar um molho leve, adicione as avelãs, as passas e a salsinha, ajuste o sal e a pimenta e sirva com gomos de limão.
Dica
Lembre-se de reservar a água do cozimento da massa antes de escorrer para garantir que o molho fique com a textura ideal.
